Kategoria: Kuchnia
Lawendowy Dom od kuchni znacie bardzo dobrze. Jeśli nie, zapraszam serdecznie. Teraz dużo łatwiej znajdziecie potrzebny przepis.
Stylizacja potraw- lekcja I. Ziołowe chipsy
Jak sprawić, by potrawy na zdjęciach wyglądały apetycznie? W jaki sposób podkreślić charakter potrawy? Czym kierować się przy wyborze naczyń? Jak komponować kolory? To tylko część zagadnień, jakie będę poruszała w nowym cyklu w Lawendowym Domu. Stylizacją potraw zajmuję się od 16 lat. Pracuję przy sesjach dla większości pism poradniczych w Polsce, już dwa lata… Czytaj dalej Stylizacja potraw- lekcja I. Ziołowe chipsy
Dal makhani
Jest na warszawskim Mokotowe ciasna uliczka. Jedna z wielu, nic szczególnego. Z ulicy wchodzi się w ciemnawą bramę, z której już tylko dwa schodki prowadzą do maleńkiego sklepiku, prowadzonego przez człowieka z Himalajów. Jeśli masz szczęście, to przy okazji zakupów zostaniesz poczęstowany słodką, korzenną herbatą z mlekiem. Jeśli akurat to Twój najlepszy dzień w życiu,… Czytaj dalej Dal makhani
Bułeczki z korzennymi gruszkami i migdałową posypką
To przepis jesienny, na taki deszczowy dzień, jak dziś. Gdy chcesz się rozgrzać i poprawić nastrój, do kuchni marsz! Pięknego dnia Wam życzę! Bułeczki drożdżowe z korzennymi gruszkami i migdałową posypką 400 g mąki pszennej 1 op. drożdży instant 120 ml mleka 2 łyżki cukru pudru 1 jajko 2 łyżki roztopionego masła szczypta soli Nadzienie: 4… Czytaj dalej Bułeczki z korzennymi gruszkami i migdałową posypką
Jak suszyć pomidory? Krok po kroku w pomidorowych oparach…
Jeśli się zastanawiasz, jak suszyć pomidory w domu, to właśnie znalazłeś odpowiedź. Lawendowy Dom jak co roku o tej porze tonie w pomidorach! Kolejne partie poddawane są myciu, krojeniu i powolnemu suszeniu. A my chłoniemy ten cudowny pomidorowy, słodkawy zapach, który zdążył już się roznieść po wszystkich zakątkach domu. O suszeniu pomidorów w naszych, polskich… Czytaj dalej Jak suszyć pomidory? Krok po kroku w pomidorowych oparach…
Zrolowana zapiekanka z cukinii i fety.
Zrolowana zapiekanka nie tylko wygląda ślicznie, jest też bardzo smaczna. Tylko kilka składników i prosty trick ze zwiniętymi plastrami cukinii czyni z niej coś wyjątkowego. Spróbujcie koniecznie. Życzę dobrej zabawy! Zapiekanka z cukinii z fetą 300 g cukinii 120 g fety 2 łyżki gęstego jogurtu 1 jajko olej sól Cukinię pokroić wzdłuż na bardzo cienkie plasterki… Czytaj dalej Zrolowana zapiekanka z cukinii i fety.
Jesteście gotowi? Żabnica w roli głównej
W ogromnej kuchni starego, ponad dwustuletniego domu było nieco tłoczno. Dzieci, psy i kilkoro dorosłych. Mieszanka języków, śmiechy, ogólny rozgardiasz. Za oknem słońce powoli chyliło się ku zachodowi, oświetlając rzędy obwieszonych winogronami krzewów. Tuż u stóp Pirenejów, na granicy hiszpańsko-francuskiej, spotkaliśmy się, by spędzić wspólnie ten wyjątkowy wieczór. Anita i Joan z koszami smakołyków przybyli,… Czytaj dalej Jesteście gotowi? Żabnica w roli głównej
Pesto z orzechow laskowych
Czy dobre zawsze musi oznaczać drogie? Na szczęście nie. Dziś chcę Wam polecić zjawiskowe pesto z prawdziwie polskich, wysokiej jakości składników. Zamiast orzechów pinii, które u nas kosztują majątek i o zgrozo, często są zwyczajnie nieświeże, proponuję orzechy laskowe. Właśnie zaczyna się sezon! Świetnie sprawdzają się też pestki dyni lub słonecznika. Do tego ser, tu… Czytaj dalej Pesto z orzechow laskowych
Orkiszowa pizza z gorgonzolą i dynią
Smakuje jak wygląda, czyli pysznie, moi mili! Nie ma się co rozpisywać, trzeba działać. Wszystkiego pysznego Wam życzę! Orkiszowa pizza z gorgonzolą i dynią [przepis] 300 g mąki orkiszowej szczypta soli 1 łyżeczka drożdży instant 250 ml wody 1 łyżka oliwy dodatkowo: 150 g gorgonzoli ok. 200 g dyni i cukinii gruboziarnista sól 2 łyżki… Czytaj dalej Orkiszowa pizza z gorgonzolą i dynią
Kiopułu z pieczoną papryką, czyli bułgarskie smaki
Kto w Bułgarii był, na zawsze będzie pamiętał zapach opiekanej papryki, który czuć na rozgrzanych słońcem ulicach. Pieką wszyscy i wszędzie. Na balkonach, tarasach, w maleńkich ogródkach i kuchniach. Poza papryką opieka się też bakłażany. Dziś przykład tego cudownego melanżu. Pyszny dodatek do chleba, pieczonych mięs i ryb. W naszym domu numer jeden wśród bakłażanowych… Czytaj dalej Kiopułu z pieczoną papryką, czyli bułgarskie smaki
Nie taki szpinak straszny! Duszony szpinak z chrupiącą posypką
Duszony szpinak z moim chrupiącym dodatkiem specjalnym. Skusicie się? Idealny dodatek do patisonów. Duszony szpinak z chrupiącą posypką 300 g szpinaku 1 cebula 2 ząbki czosnku sól świeżo zmielony pieprz oliwa posypka: 100 g sucharów 100 g masła Szpinak dokładnie umyć, posiekać, ale niezbyt drobno. Cebulę pokroić w plasterki. Na rozgrzanym tłuszczu zeszklić cebulę. Dodać… Czytaj dalej Nie taki szpinak straszny! Duszony szpinak z chrupiącą posypką
Karmelizowane patisony. Słoneczne danie na już!
Czasami do działania zmusza przypadek. Tak było tym razem. Zakupy w warzywniaku tuż obok mojego domu i szybki rzut oka na skrzynię gdzieś w kącie sklepu. Ze skrzyni śmieją się do mnie maleńkie słońca – żółte wesołe patisony. Propozycja w sam raz na pochmurne niebo, prawda? Karmelizowane patisony 500 g patisonów (moje są maleńkie, z… Czytaj dalej Karmelizowane patisony. Słoneczne danie na już!
Jak w raju… Figi z jogurtem i karmelizowanymi orzechami
To letnie śniadanie do zjedzenia na zacienionym tarasie. Zbyt proste? Właśnie na tym polega tajemnica. Spróbujcie sami. Figi z jogurtem i karmelizowanymi orzechami Najlepsze byłyby świeże. Bądźmy jednak realistami, jeśli nie spędzacie właśnie wakacji w pobliżu figowego drzewa, pozostają nam owoce suszone. I wcale nie jest to zły wybór. 2 figi świeże lub 2… Czytaj dalej Jak w raju… Figi z jogurtem i karmelizowanymi orzechami
Pora na pomidora!
Czekam na ten moment przez cały rok. Pomidory różnych odmian i przeznaczeń. Do pieczenia, suszenia, gotowania i na sałatki. Jeszcze więcej pomidorowych inspiracji w letnim numerze magazynu Lawendowy Dom. Smacznego, moi mili! 1. domowe suszone pomidory – do zrobienia koniecznie! 2. pomidorowa tarte tatine – niebiański smak 3. pomidorowy sos z tuńczykiem – hmmmm 4.… Czytaj dalej Pora na pomidora!
Lody sorbetowe
Wyglądają bajecznie, dzieci przepadają za nimi, a przygotowanie ich zajmie Wam może 5 minut, oczywiście poza okresem zamrażania. Najlepiej wykorzystać do tego gotowe foremki na lody, które można bez trudu znaleźć w większych sklepach z gospodarstwem domowym. Jeśli nie macie takich foremek, spokojnie możecie użyć kubeczków po jogurtach i patyczków lub plastikowych łyżeczek. Nalejcie do… Czytaj dalej Lody sorbetowe
Jak zrobić idealne kruche rogaliki? Bez cukru!
Jak zrobić idealne domowe rogaliki bez dodatku cukru dowiedziałam się zupełnie przypadkiem. Jadłam je wiele razy u moich bliskich, aż wreszcie poprosiłam o przepis. Okazały się takie proste i cudownie bezproblemowe w wykonaniu. Moje dziewczyny od razu podjęły temat i teraz rogaliki są wypiekane dość często w Lawendowym Domu. Polecam z całego serca! Kruche rogaliki… Czytaj dalej Jak zrobić idealne kruche rogaliki? Bez cukru!
Domowy jogurt z owocami i zagęszczonym sokiem jabłkowym
Jest pysznie moi drodzy. I zdrowo, jak ja to lubię! Domowy jogurt, ten kremowy, gęsty, o którym możecie przeczytać tu. A do tego owoce, np. dojrzałe, rumiane od słońca morele i kilka malin. Trafiło się także parę słodkich, pachnących poziomek. A do tego łyżeczka zagęszczonego soku z jabłek. Moje ostatnie odkrycie. W 100% naturalna słodycz… Czytaj dalej Domowy jogurt z owocami i zagęszczonym sokiem jabłkowym
Jak zrobić domowy jogurt?
Mój mąż pochodzi z kraju jogurtowego eldorado, czyli Bułgarii. Lactobacillus bulgaricus – ta nazwa na pewno nie jest Wam obca, prawda? W naszej kuchni jogurt naturalny to jeden z ważniejszych składników. Stosujemy go do deserów, ciast, sosów, jest podstawą niektórych zup i dodatkiem do dań głównych. Na końcu postu znajdziecie kilka przykładów jogurtowych eksperymentów w… Czytaj dalej Jak zrobić domowy jogurt?
Tarator, bułgarski letni klasyk.
Klasyczny bułgarski smak. Z dodatkiem lekko uprażonych włoskich orzechów staje się cudownym dodatkiem do letniego posiłku. Uwielbiam i polecam z całego serca, bo chłodniki, to przecież specjalność Lawendowego Domu. Całą gamę chłodników przedstawiłam w numerze lato 2011. Ten zielony, to właśnie dzisiejszy bohater. O czerwonym pisałam m.in. tu. Tarator 1/2 l jogurtu naturalnego 1/2 szklanki… Czytaj dalej Tarator, bułgarski letni klasyk.