Kategoria: Kuchnia
Lawendowy Dom od kuchni znacie bardzo dobrze. Jeśli nie, zapraszam serdecznie. Teraz dużo łatwiej znajdziecie potrzebny przepis.
Potrawy z papryką. Przegląd subiektywny!
Czerwona, żółta, czy zielona? Chrupiąca surowa, delikatna gotowana, czy może wyrazista i słodka po upieczeniu i obraniu ze skórki? W mojej kuchni króluje ta trzecia, papryka opiekana w całości w piekarniku lub grillu, aż skórka będzie zupełnie czarna. Potem wystarczy włożyć ją do naczynia z pokrywką i zostawić do wystygnięcia. Na dnie naczynia zobaczycie sok,… Czytaj dalej Potrawy z papryką. Przegląd subiektywny!
Bruschetta z papryką. Czas na kolor
Delikatne kolory początku lata powoli ustępują miejsca zdecydowanym czerwieniom, ostrym żółciom i głębokim fioletom. Na moim bazarze pokazała się cudowna podłużna słodka odmiana papryki, którą można faszerować, opiekać lub po prostu używać do sałatek. Dziś bardzo prosta propozycja na szybką i pyszną przekąskę. Paprykę zazwyczaj opiekam wcześniej w większej ilości i przechowuję w lodówce w… Czytaj dalej Bruschetta z papryką. Czas na kolor
Różowy shake z piankami. Totalnie zakręcony!
Dacie się dziś zaprosić do cukierni w retro stylu? Pastelowe, przesłodzone klimaty potraktujcie z dużym przyrużeniem oka. Czasami mam ochotę na coś zwariowanego. Wbrew wszelkim moim zasadom. Różowy, słodki, totalnie zakręcony. Taki właśnie jest truskawkowy shake. Po prostu zakręć go! Różowy shake z piankami 500 ml schłodzonego mleka 4 kulki lodów truskawkowych pianki marshmallow kostki lodu… Czytaj dalej Różowy shake z piankami. Totalnie zakręcony!
Słodko-słona. Sałatka z arbuza i koziego sera
Ten zestaw początkowo może wydać się dziwny. Słodki arbuz w towarzystwie nietypowym. Tutaj z cienkimi plastrami koziego sera, ale zachęcam do eksperymentów. Doskonale sprawdza się feta. Arbuza można zastąpić dojrzałym, pachnącym melonem. Fantastyczne, letnie smaki, u nas często zamiast obiadu. Sałatka z arbuza i koziego sera ½ kg arbuza 1 czerwona cebula 100 g sera… Czytaj dalej Słodko-słona. Sałatka z arbuza i koziego sera
Tea time. Jak przygotować mrożoną herbatę?
Jestem pewna, że prawie każdy z Was ma swój ulubiony sposób. Chcę się podzielić moim, sprawdzonym, który z powodzeniem stosuję od roku. Początkowo wydaje się nieco ryzykowny. Szokowa metoda sprawia, że w kilka sekund możemy sobie przygotować wyśmienitą mrożoną herbatę w ulubionym smaku. Oczywiście, jeśli tylko mamy lód w zamrażalniku. Malinowa mrożona herbata kostki lodu… Czytaj dalej Tea time. Jak przygotować mrożoną herbatę?
Chłodnik malinowo – rabarbarowy
Każda wyprawa na zakupy w pełni lata, to dla mnie silne doznanie estetyczne. Uwielbiam oglądać stragany na bazarach i kupować pod wpływem impulsu zielone gruszki, żółte śliwki, czerwone maliny. Dziś propozycja malinowo-czerwona, z odrobiną waniliowej bieli dla kontrastu. Miłego dnia Wam życzę! Chłodnik malinowo – rabarbarowy 5 gałązek rabarbaru 150 g malin 50 g cukru… Czytaj dalej Chłodnik malinowo – rabarbarowy
Kremowe gazpacho z opiekaną papryką
Moja wersja popularnego andaluzyjskiego przysmaku. Kremowa baza z chleba i oliwy, z dodatkiem opiekanej, słodkiej papryki i dojrzałych, pachnących słońcem pomidorów. Czego trzeba więcej? Kremowe gazpacho z opiekaną papryką 1 kg pomidorów 4 strąki czerwonej, słodkiej papryki 3 kromki czerstwego pszennego chleba 2 ząbki czosnku 50 ml oliwy z oliwek 200 ml wody mineralnej ocet… Czytaj dalej Kremowe gazpacho z opiekaną papryką
Pavlova z owocami jagodowymi
Klasyk. Absolutny klasyk. Macie ochotę? Pavlova z owocami jagodowymi 4 białka szczypta soli 250 g cukru pudru 1 łyżeczka soku z cytryny 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 350 ml śmietany kremówki ok. 400 g owoców jagodowych Białka przełożyć do czystej, suchej miski. Dodać szczyptę soli i rozpocząć ubijanie. Nie przerywając, stopniowo dodawać cukier. Ubijać do… Czytaj dalej Pavlova z owocami jagodowymi
Ciasta z owocami. Które wybierasz?
Kwintesencja lata – ciasta z owocami. Do wyboru, do koloru. Gotowi na kolorowy zawrót głowy? Zapraszam! Lawendowy Dom poleca: jogurtowe z rabarbarem z agrestem ze śliwkami i karmelem razowe z malinami i korzenną kruszonką jogurtowe z czereśniami odwracane z rabarbarem bezowe z owocami jagodowymi z porzeczkami z morelami i rabarbarem
Paszteciki z chorizo. Na piknik!
Przepis Agnieszki Kręglickiej w sam raz na piknik, np. na plażowy piknik w stylu retro. Zdecydowanie polecam! Nieco więcej o pikniku przeczytacie tu. Pierożki z serem i mięsem ciasto: 300 g mąki 200 g posiekanego zimnego masła sól 1 jajko 50 ml mleka 2 łyżki octu winnego nadzienie: 100 g białego sera 200g miękkiej kiełbasy… Czytaj dalej Paszteciki z chorizo. Na piknik!
Sos z tuńczyka i świeżych pomidorów, czyli szybka kuchnia na kapryśne lato!
To prosty przepis. Właśnie na takie niezdecydowane lato, jakie mamy dość często. Na szybki obiad, do zrobienia w letniskowym domku, lub gdzieś tam w plenerze. Puszka tuńczyka czasami ratuje życie zgrai zgłodniałych wakacjowiczów, a kilka dojrzałych gruntowych pomidorów i pęczek świeżych ziół sprawia, że mamy oto pyszne danie przy minimum wysiłku. Ten sos możecie podać… Czytaj dalej Sos z tuńczyka i świeżych pomidorów, czyli szybka kuchnia na kapryśne lato!
Ciastka daktylowe w syropie miodowym. Eko pod lupą
Złociste stosy lśniących, pachnących miodem ciasteczek na zakurzonej uliczce w Tunezji. To smak, który mam wciąż w pamięci, mimo, że podróż odbyła się lata temu. Dacie się zaprosić na małe, słodkie szaleństwo? Jest to ten rodzaj wypieku, który zyskuje na smaku po kilku dniach. Nie ma w nim cukru, jedyna słodycz pochodzi z daktyli i… Czytaj dalej Ciastka daktylowe w syropie miodowym. Eko pod lupą
C jak cytrynowa.
„Długie, gorące lato ” – pamiętacie ten film? Powstał na podstawie prozy Wiliama Faulknera i wciąż pojawia się w moich myślach. Czy nasze lato będzie gorące, czy fala upałów ustąpi niebawem miejsca chłodom i deszczom, tego nie wiemy, ale na razie moi mili, nie jestem w stanie wyjść w moich kulinarnych doświadczeniach poza miskę czereśni… Czytaj dalej C jak cytrynowa.
Gorąco? Frappé!
Bardzo lubię, gdy kolorowe warstwy napoju wyraźnie się odcinają. Najpierw cieszę oko, potem burzę ten porządek jednym ruchem słomki. Przypominam, że jeszcze dziś możecie wygrać retro słomki w naszym konkursie! Dlatego przygotowując moje Frappé, na dno szklanki wlałam nietypowo mocno schłodzone mleko, a na nim ułożyłam sztywną, kawową pianę. Kawa Frappé Do dzbanka wsypać kawę… Czytaj dalej Gorąco? Frappé!
Kawa mrożona z mlekiem skondensowanym, kto się skusi?
Dziś otwieram w Lawendowym Domu kącik kawowy, a w nim sprawdzone, moje ulubione przepisy na kawy mrożone. Ktoś ma ochotę? Jako pierwsza, drogie Panie i Panowie kawa która odpowiednio podana, potrafi zrobić doprawdy piorunujące wrażenie! Kawa mrożona ze skondensowanym mlekiem Puszka mleka skondensowanego (słodzone lub nie, w zależności od preferencji) 400 ml świeżo zaparzonej, mocnej… Czytaj dalej Kawa mrożona z mlekiem skondensowanym, kto się skusi?
Kwiaty cukinii faszerowane. Kiedy kuchnia staje się poezją.
Dwie papierowe torby wypełnione delikatnymi kwiatami czekały na mnie na bazarze. Zebrane kilka godzin wcześniej z pola. Z maleńkimi cukiniami, delikatnymi i kruchymi. Marylko dziękuję! Te kwiaty chodziły za mną od dawna. Chciałam bardzo pokazać ich piękno i wyjątkowość, dlatego nie zdecydowałam się na usmażenie ich w cieście. Z ricotty, ziół i cytrynowej skórki przygotowałam… Czytaj dalej Kwiaty cukinii faszerowane. Kiedy kuchnia staje się poezją.
Ziołowy bulgur z pomidorami. Oh yes!
Świeże zioła, cały pęk zerwany z grządki. Do tego słodkie, niezwykle soczyste pomidory, których z lenistwa nie siekam ręcznie. No i bulgur, gruboziarnisty rodzaj kaszy popularnej w kuchni bliskowschodniej. Lubię ten najgrubszy, który po przygotowaniu ma wyraźnie wyczuwalny smak i strukturę. Świetnie łączy się z warzywami, uwielbia oliwę. Tę na zdjęciu Lubo przywiózł niedawno ze… Czytaj dalej Ziołowy bulgur z pomidorami. Oh yes!
Crumble z rabarbarem
Wakacje nas wreszcie dopadły i niech nie puszczają przez najbliższe dwa miesiące. W Lawendowym Domu zapowiadam czas błogiego letnistwa, lekkiej i prostej kuchni, pełnych słońca dni. Wchodzicie w to? Ciekawa jestem bardzo, jakie są Wasze wakacyjne plany? Crumble z rabarbarem 250 g rabarbaru 3 łyżki cukru skórka otarta z połowy cytryny 3 łyżki syropu malinowego… Czytaj dalej Crumble z rabarbarem