Kategoria: Wegetariańskie
Dal makhani
Jest na warszawskim Mokotowe ciasna uliczka. Jedna z wielu, nic szczególnego. Z ulicy wchodzi się w ciemnawą bramę, z której już tylko dwa schodki prowadzą do maleńkiego sklepiku, prowadzonego przez człowieka z Himalajów. Jeśli masz szczęście, to przy okazji zakupów zostaniesz poczęstowany słodką, korzenną herbatą z mlekiem. Jeśli akurat to Twój najlepszy dzień w życiu,… Czytaj dalej Dal makhani
Zrolowana zapiekanka z cukinii i fety.
Zrolowana zapiekanka nie tylko wygląda ślicznie, jest też bardzo smaczna. Tylko kilka składników i prosty trick ze zwiniętymi plastrami cukinii czyni z niej coś wyjątkowego. Spróbujcie koniecznie. Życzę dobrej zabawy! Zapiekanka z cukinii z fetą 300 g cukinii 120 g fety 2 łyżki gęstego jogurtu 1 jajko olej sól Cukinię pokroić wzdłuż na bardzo cienkie plasterki… Czytaj dalej Zrolowana zapiekanka z cukinii i fety.
Pesto z orzechow laskowych
Czy dobre zawsze musi oznaczać drogie? Na szczęście nie. Dziś chcę Wam polecić zjawiskowe pesto z prawdziwie polskich, wysokiej jakości składników. Zamiast orzechów pinii, które u nas kosztują majątek i o zgrozo, często są zwyczajnie nieświeże, proponuję orzechy laskowe. Właśnie zaczyna się sezon! Świetnie sprawdzają się też pestki dyni lub słonecznika. Do tego ser, tu… Czytaj dalej Pesto z orzechow laskowych
Orkiszowa pizza z gorgonzolą i dynią
Smakuje jak wygląda, czyli pysznie, moi mili! Nie ma się co rozpisywać, trzeba działać. Wszystkiego pysznego Wam życzę! Orkiszowa pizza z gorgonzolą i dynią [przepis] 300 g mąki orkiszowej szczypta soli 1 łyżeczka drożdży instant 250 ml wody 1 łyżka oliwy dodatkowo: 150 g gorgonzoli ok. 200 g dyni i cukinii gruboziarnista sól 2 łyżki… Czytaj dalej Orkiszowa pizza z gorgonzolą i dynią
Kiopułu z pieczoną papryką, czyli bułgarskie smaki
Kto w Bułgarii był, na zawsze będzie pamiętał zapach opiekanej papryki, który czuć na rozgrzanych słońcem ulicach. Pieką wszyscy i wszędzie. Na balkonach, tarasach, w maleńkich ogródkach i kuchniach. Poza papryką opieka się też bakłażany. Dziś przykład tego cudownego melanżu. Pyszny dodatek do chleba, pieczonych mięs i ryb. W naszym domu numer jeden wśród bakłażanowych… Czytaj dalej Kiopułu z pieczoną papryką, czyli bułgarskie smaki
Nie taki szpinak straszny! Duszony szpinak z chrupiącą posypką
Duszony szpinak z moim chrupiącym dodatkiem specjalnym. Skusicie się? Idealny dodatek do patisonów. Duszony szpinak z chrupiącą posypką 300 g szpinaku 1 cebula 2 ząbki czosnku sól świeżo zmielony pieprz oliwa posypka: 100 g sucharów 100 g masła Szpinak dokładnie umyć, posiekać, ale niezbyt drobno. Cebulę pokroić w plasterki. Na rozgrzanym tłuszczu zeszklić cebulę. Dodać… Czytaj dalej Nie taki szpinak straszny! Duszony szpinak z chrupiącą posypką
Karmelizowane patisony. Słoneczne danie na już!
Czasami do działania zmusza przypadek. Tak było tym razem. Zakupy w warzywniaku tuż obok mojego domu i szybki rzut oka na skrzynię gdzieś w kącie sklepu. Ze skrzyni śmieją się do mnie maleńkie słońca – żółte wesołe patisony. Propozycja w sam raz na pochmurne niebo, prawda? Karmelizowane patisony 500 g patisonów (moje są maleńkie, z… Czytaj dalej Karmelizowane patisony. Słoneczne danie na już!
Tarator, bułgarski letni klasyk.
Klasyczny bułgarski smak. Z dodatkiem lekko uprażonych włoskich orzechów staje się cudownym dodatkiem do letniego posiłku. Uwielbiam i polecam z całego serca, bo chłodniki, to przecież specjalność Lawendowego Domu. Całą gamę chłodników przedstawiłam w numerze lato 2011. Ten zielony, to właśnie dzisiejszy bohater. O czerwonym pisałam m.in. tu. Tarator 1/2 l jogurtu naturalnego 1/2 szklanki… Czytaj dalej Tarator, bułgarski letni klasyk.
Potrawy z papryką. Przegląd subiektywny!
Czerwona, żółta, czy zielona? Chrupiąca surowa, delikatna gotowana, czy może wyrazista i słodka po upieczeniu i obraniu ze skórki? W mojej kuchni króluje ta trzecia, papryka opiekana w całości w piekarniku lub grillu, aż skórka będzie zupełnie czarna. Potem wystarczy włożyć ją do naczynia z pokrywką i zostawić do wystygnięcia. Na dnie naczynia zobaczycie sok,… Czytaj dalej Potrawy z papryką. Przegląd subiektywny!
Bruschetta z papryką. Czas na kolor
Delikatne kolory początku lata powoli ustępują miejsca zdecydowanym czerwieniom, ostrym żółciom i głębokim fioletom. Na moim bazarze pokazała się cudowna podłużna słodka odmiana papryki, którą można faszerować, opiekać lub po prostu używać do sałatek. Dziś bardzo prosta propozycja na szybką i pyszną przekąskę. Paprykę zazwyczaj opiekam wcześniej w większej ilości i przechowuję w lodówce w… Czytaj dalej Bruschetta z papryką. Czas na kolor
Kremowe gazpacho z opiekaną papryką
Moja wersja popularnego andaluzyjskiego przysmaku. Kremowa baza z chleba i oliwy, z dodatkiem opiekanej, słodkiej papryki i dojrzałych, pachnących słońcem pomidorów. Czego trzeba więcej? Kremowe gazpacho z opiekaną papryką 1 kg pomidorów 4 strąki czerwonej, słodkiej papryki 3 kromki czerstwego pszennego chleba 2 ząbki czosnku 50 ml oliwy z oliwek 200 ml wody mineralnej ocet… Czytaj dalej Kremowe gazpacho z opiekaną papryką
Kawa mrożona z mlekiem skondensowanym, kto się skusi?
Dziś otwieram w Lawendowym Domu kącik kawowy, a w nim sprawdzone, moje ulubione przepisy na kawy mrożone. Ktoś ma ochotę? Jako pierwsza, drogie Panie i Panowie kawa która odpowiednio podana, potrafi zrobić doprawdy piorunujące wrażenie! Kawa mrożona ze skondensowanym mlekiem Puszka mleka skondensowanego (słodzone lub nie, w zależności od preferencji) 400 ml świeżo zaparzonej, mocnej… Czytaj dalej Kawa mrożona z mlekiem skondensowanym, kto się skusi?
Kwiaty cukinii faszerowane. Kiedy kuchnia staje się poezją.
Dwie papierowe torby wypełnione delikatnymi kwiatami czekały na mnie na bazarze. Zebrane kilka godzin wcześniej z pola. Z maleńkimi cukiniami, delikatnymi i kruchymi. Marylko dziękuję! Te kwiaty chodziły za mną od dawna. Chciałam bardzo pokazać ich piękno i wyjątkowość, dlatego nie zdecydowałam się na usmażenie ich w cieście. Z ricotty, ziół i cytrynowej skórki przygotowałam… Czytaj dalej Kwiaty cukinii faszerowane. Kiedy kuchnia staje się poezją.
Ziołowy bulgur z pomidorami. Oh yes!
Świeże zioła, cały pęk zerwany z grządki. Do tego słodkie, niezwykle soczyste pomidory, których z lenistwa nie siekam ręcznie. No i bulgur, gruboziarnisty rodzaj kaszy popularnej w kuchni bliskowschodniej. Lubię ten najgrubszy, który po przygotowaniu ma wyraźnie wyczuwalny smak i strukturę. Świetnie łączy się z warzywami, uwielbia oliwę. Tę na zdjęciu Lubo przywiózł niedawno ze… Czytaj dalej Ziołowy bulgur z pomidorami. Oh yes!
Crumble z rabarbarem
Wakacje nas wreszcie dopadły i niech nie puszczają przez najbliższe dwa miesiące. W Lawendowym Domu zapowiadam czas błogiego letnistwa, lekkiej i prostej kuchni, pełnych słońca dni. Wchodzicie w to? Ciekawa jestem bardzo, jakie są Wasze wakacyjne plany? Crumble z rabarbarem 250 g rabarbaru 3 łyżki cukru skórka otarta z połowy cytryny 3 łyżki syropu malinowego… Czytaj dalej Crumble z rabarbarem
Focaccia z pomidorami i rozmarynem.
Czy kawałek wytrawnego drożdżowego placka może wzbudzać aż takie emocje? O tak moi mili! To jedno z tych prostych i pysznych dań, na które mam ochotę właściwie zawsze. Tym razem zadbałam o to, by pomidory były w różnych odmianach – drobne i słodkie jak cukiereczki żółte, urocze, koralowe czerwone i okrągłe, zgrabne pomarańczowe. Do tego… Czytaj dalej Focaccia z pomidorami i rozmarynem.
Ta poczciwa marchewka
Nie boimy się nudy w kuchni. Nawet poczciwa marchewka w Lawendowym Domu przybiera zupełnie nowe oblicze i moi drodzy, muszę to napisać, nie jest wcale nudna Marchew z orientalną nutą Ok. 400 g marchwi 2 cebule 2 łyżki przyprawy curry 2 łyżki słodkiej papryki w proszku 1 łyżki kminu rzymskiego 1 łyżeczka sosu sojowego sól olej do… Czytaj dalej Ta poczciwa marchewka
Owocowe lody bez cukru. Gotowe od ręki!
Po prostu zróbcie to. Dwa składniki, dwie minuty roboty i od razu gotowe do jedzenia. Genialny w swojej prostocie przepis daje wiele możliwości modyfikacji. Podstawa to banan, dojrzały słodki banan. Do tego mrożone owoce – tu borówki, ale mogą być truskawki, maliny, porzeczki w dowolnej odmianie, jeżyny. Można je łączyć w różne kompozycje lub… Czytaj dalej Owocowe lody bez cukru. Gotowe od ręki!