Kategoria: Dania główne
Ballada pomidorowa
O pomidorach to ja mogę pisać bardzo dużo. Łączę się w bólu z tymi z Was, którzy jak ja ocierają już pierwsze łzy tęsknoty na koniec pomidorowego sezonu. Ale zanim nastanie ten ponury czas, cieszmy się pachnącymi jak nigdy, dojrzałymi, soczystymi pomidorami, które nigdy nie smakują tak dobrze, jak teraz. W zestawieniu tegoroczne hity z… Czytaj dalej Ballada pomidorowa
Klasyka gatunku – knedle z węgierkami.
Przynajmniej raz w sezonie muszę, po prostu muszę zrobić ze śliwkami. Śliwki powinny być klasyczne. Moim zdaniem nadają się tylko węgierki, ale jestem w tej kwestii dość ortodoksyjna ;) Knedle ze śliwkami to propozycja w sam raz na pożegnanie wakacji. Perfekcyjne knedle z węgierkami (przepis mojej mamy) [przepis] Proporcje dla 4-5 osób 1 ½ kg… Czytaj dalej Klasyka gatunku – knedle z węgierkami.
Drożdżowa tarta z karmelizowanymi pomidorami. Konkurs Almette – napięcie rośnie!
Zgłoszenia wysłane? Na spóźnialskich, tych co na morzu i tych pod gruszą ostatnie przypomnienie. Macie czas do jutra na wzięcie udziału w konkursie „Almette – Inspirujący Smak Natury”. Do wygrania sami wiecie co, ale przypomnę, bo takie nagrody nie zdarzają się często. Trzy podwójne wycieczki do Toskanii to główne nagrody w konkursie, z pozostałymi finalistami… Czytaj dalej Drożdżowa tarta z karmelizowanymi pomidorami. Konkurs Almette – napięcie rośnie!
Orkiszowa mini focaccia z pomidorkami koktajlowymi
Urocze maleństwa z pomidorkami słodkimi jak cukiereczki. Jest pysznie, jest kolorowo. Przepis to właściwie modyfikacja tej ślicznej focacci z patisonami, ale uznałam, że warto pokazać Wam te pomidorowe klejnoty. Pięknego dnia moi mili! Orkiszowa mini focaccia z pomidorkami koktajlowymi (Proporcje na 10 małych lub 2 duże placki) 500 g mąki razowej orkiszowej łyżeczka cukru szczypta soli opakowanie drożdży… Czytaj dalej Orkiszowa mini focaccia z pomidorkami koktajlowymi
Zapiekanka z papryki w stylu bułgarskich czuszek biurek
Składniki w zasadzie te same i smak podobny. To wersja dla osób, które nie mają za wiele czasu, a nie ma co ukrywać, oryginalne czuszki biurek są nieco pracochłonne i bardzo, bardzo pyszne! Przepis na nie znajdziecie tu. W tym wypadku sprawa jest prostsza, składniki trafiają do jednego naczynia i od razu do piekarnika. Zapiekanka… Czytaj dalej Zapiekanka z papryki w stylu bułgarskich czuszek biurek
Makaron z kurkami na winie
Chodzicie na grzyby? Gdy byłam mała, mój dziadek często zabierał mnie na kurki. Uwielbiałam ten moment, gdy po długim szukaniu człowiek odkrywał grzybowe zagłębie gdzieś pod drzewami. Dziś kulinarny kurkowy klasyk podkręcony winem. Zamiast wina można użyć bulionu. Smacznego! Makaron z kurkami 300 g kurek 1 cebula 3 łyżki oleju 1 łyżka masła 150 ml… Czytaj dalej Makaron z kurkami na winie
Pierogi z kurkami z ciasta zaparzanego mlekiem
Istnieje wiele przepisów na ciasto pierogowe. Ostatnio dyskutowaliśmy o tym na Facebooku i pojawiło się wiele ciekawych pomysłów. Kto jeszcze tam nie zaglądał, zapraszam serdecznie tu. Dziś testujemy jeden z nich, czyli ciasto zaparzane mlekiem. Proste, plastyczne i łatwe w klejeniu, polecam. Pierogi zaparzane mlekiem z kurkami Ciasto: 3 szklanki mąki 1 szklanka mleka szczypta… Czytaj dalej Pierogi z kurkami z ciasta zaparzanego mlekiem
Kotlety z kaszy gryczanej z sosem kurkowym
Kilka dni na mazurskiej wsi sprawia, że mam ochotę na proste, swojskie smaki. Smażąc kotlety z kaszy gryczanej zażyczyłam sobie nieco kurek do sosu. Po krótkim czasie miałam już na patelni dopiero co zebrane w pobliskim lesie złociste grzybki. Sos doprawiłam cebulą i koperkiem prosto z grządki. Jakie to było pyszne! Kotlety z kaszy gryczanej… Czytaj dalej Kotlety z kaszy gryczanej z sosem kurkowym
Pierogi z bobem
Jest z nimi nieco pracy, nie będę ukrywać. Ale warto moi mili, warto. Nie będę się rozpisywać, niebo w gębie i tyle. Pierogi z bobem Ciasto: 3 szklanki mąki łyżka oleju słonecznikowego szczypta soli Nadzienie: 200 g bobu 10 g boczku 1 niewielka cebula ½ pęczka koperku Do polania: ½ szklanki oliwy 1 ząbek czosnku… Czytaj dalej Pierogi z bobem
Kotlety z cieciorki z ziołami
Są pyszne zarówno zaraz po usmażeniu, jak i na zimno, z dodatkiem sałatki. Lubią też towarzystwo pieczywa, sprawdzą się więc w roli wegetariańskich burgerów. Ich smak można zmieniać według upodobań. Zamiast mięty, oregano lub bazylia. Cebulę można zastąpić podsmażonym porem, a do farszu dodać łyżkę słodkiej papryki. Smacznego! [przepis]Kotlety z cieciorki 350 g cieciorki 3 cebulki… Czytaj dalej Kotlety z cieciorki z ziołami
Perfekcyjne knedle z truskawkami
Mój dziadek był mistrzem knedli. Robił je przez cały rok, co tydzień, zimą zastępując świeże truskawki mrożonymi. Moja mama jest mistrzynią knedli po dziadku. Jej knedle mają delikatne ciasto o idealnej konsystencji i proste nadzienie ze świeżych truskawek. Truskawkowy sos miesza się na talerzu ze zrumienionym masłem i nie wiem, czy można ten smak porównać… Czytaj dalej Perfekcyjne knedle z truskawkami
Kwiaty cukinii w tempurze
Chrupiące i pyszne. Podaję je z sałatką z pomidorów z cebulą, oliwkami i ostrym serem. Moje pochodzą od niezastąpionego Pana Ziółko z bazaru w Falenicy, ale wiem, że niektórzy z Was mają cukinię na swoich grządkach. Podobnie można przygotować młode strączki zielonego groszku, różyczki brokułów, plastry cebuli lub marchewkę. Smacznego! Kwiaty cukinii w tempurze… Czytaj dalej Kwiaty cukinii w tempurze
Tarta z białymi szparagami i ricottą
Prosta tarta ze szparagami jest delikatna w smaku i bardzo prosta do przygotowania. To świetna propozycja na danie do zabrania na piknik lub lekką kolację. Po raz kolejny zainspirował mnie Gino D’Acampo. Co tu dużo mówić, lubię tego Włocha. Słońca Wam życzę Kochani! Tarta z białymi szparagami i ricottą proporcje na cztery tarty o wymiarach… Czytaj dalej Tarta z białymi szparagami i ricottą
Majówka – grillujemy z fantazją!
Majówka zapowiada się słonecznie, tak w każdym razie twierdzą meteorolodzy. Czy to w słońcu, że pod pochmurnym niebem, oddamy się licznie naszemu sportowi narodowemu – grillowaniu. Poniżej kilka inspiracji na potrawy kolorwe, proste i bardzo smaczne. Smacznego! Kebabczeta – bułgarski klasyk Szparagi z grilla z sosem ze świeżych ziół Ananas z grilla z miodem i … Czytaj dalej Majówka – grillujemy z fantazją!
Grillowane szparagi w sosie ze świeżych ziół
Szparagowe eldorado trwa bardzo krótko, dlatego warto wykorzystać ten okres na poszukiwanie ulubionych przysmaków ze szparagami w roli głównej. Dziś kolejna bardzo prosta propozycja. Cała tajemnica tkwi w doskonałym sosie ze świeżych ziół, który cudownie współgra z łagodnymi w smaku zielonymi przystojniakami. Życzę Wam dużo słońca w ten deszczowy majowy dzień. Grillowane szparagi w sosie… Czytaj dalej Grillowane szparagi w sosie ze świeżych ziół
Pełnoziarnista pizza ze szparagami.
Nawet nie wiem, czy można to nazwać pizzą. Może wytrawnym plackiem drożdżowym, albo focaccią? Nazwa nie jest najistotniejsza, tylko smak, zgodzicie się ze mną? A smak jest wyborny, moi mili. Lekko chrupiące ciasto z mąki z pełnego przemiału wzbogacone oliwkami. Pamiętajcie, żeby oliwki były wyraziste w smaku. Zapomnijcie więc o tych pozbawionych pestek, bezsmakowych wymoczkach… Czytaj dalej Pełnoziarnista pizza ze szparagami.
Kebabczeta – bułgarski klasyk
Sezon grillowy powoli się zaczyna. Potrawy przygotowane w plenerze nabierają wyjątkowego smaku, ale o tym nie muszę Was przecież przekonywać. Kebabczeta to bułgarski klasyk. Przepisów jest wiele, na pewno znajdą się osoby, które przygotowują tę potrawę nieco inaczej. Ja podaję nasz ulubiony sposób i życzę nam wszystkim przede wszystkim pięknej pogody! Kebabczeta 700 g mielonej… Czytaj dalej Kebabczeta – bułgarski klasyk
Polenta z ziołami i czosnkiem
Jak zrobić polentę? Sprawa jest niebywale prosta, choć wymaga odrobinę cierpliwości. Polenta lubi dłuższe gotowanie na niewielkim ogniu. Nie spuszczajcie jej jednak z oka, trzeba ją mieszać, aż się rozgotuje i zamieni w złotą, cudownie apetyczną masę. Polenta – przepis podstawowy 1 szklanka kaszy kukurydzianej 3 szklanki wody sól dodatkowo: 2 cebulki dymki 3 ząbki czosnku… Czytaj dalej Polenta z ziołami i czosnkiem