Kategoria: Ciasta i ciasteczka
Pastéis de Nata. Trop trzeci…
Pastéis de Nata doprowadzają mnie do szaleństwa. Oto pod lekko przypaloną, pachnącą karmelem skorupką, znajdziecie krem z dodatkiem cynamonu i delikatnym wspomnieniem cytrynowego orzeźwienia. Gdy przygotowuję ten deser, czuję się jak prawdziwa Portugalka. Mieszam, rozpuszczam, przelewam niczym dziewczyna o czarnych włosach, spokojnym głosie i okrągłych ramionach. Moje Lisbon Story już od poniedziałku w „Lawendowym Domu”, a… Czytaj dalej Pastéis de Nata. Trop trzeci…
Ciasto daktylowe. Zmagania z przepisami czytelników
Dzisiejszy dzień był dla mnie zupełnie nowym doświadczeniem. Realizowaliśmy sesję do wiosennego wydania Lawendowego Domu. Tym razem były to zdjęcia do zwycięskich przepisów w konkursie „Przepis na 5”, który zorganizowaliśmy z firmą Vivamix, polskim dystrybutorem sprzętu KitchenAid. Nasze zmagania, najpierw kuchenne: Teraz najważniejsze, zaplanowanie rubryki, układ graficzny i kolory. Fotograf może przystąpić do pracy: Potrawa… Czytaj dalej Ciasto daktylowe. Zmagania z przepisami czytelników
Mekici. Bułgarskie pączki
Mekici to kultowe bułgarskie pączki, które niestety odchodzą w zapomnienie. Wciąż jeszcze można spotkać je na bazarach, czasami usmaży je dla swoich wnuków jakaś kochana babcia, no i dzielnie je wskrzesza Ivan Zvezdev w swoim kulinarnym show „Bon Apetit”. Powiedzmy sobie szczerze, komu się dziś chce smażyć mekici? Jeśli jednak chcecie spróbować, a czas ku… Czytaj dalej Mekici. Bułgarskie pączki
Biały ciastek i błyskawiczne candy.
Wpadam na chwilę, bo jutro widzimy się przecież w Instytucie Teatralnym. Pierniki upieczone, lukry robię jutro, no i będę z dzieciakami dekorować. Zaczynam o 12.00. Barwniki tylko naturalne. Wiecie, jaki piękny róż wychodzi z pomocą buraczka? Już zacieram ręce, bo atrakcji szykuje się masa. Przejrzałam listę wystawców i mam nadzieję na udane zakupy. Między jednymi warsztatami… Czytaj dalej Biały ciastek i błyskawiczne candy.
Boże Narodzenie | Ciasta i ciasteczka | Ciasta i ciasteczka świąteczne | Kuchnia | Pozostałe przepisy | Przepisy | Świąteczne | ŚwiętaBałwanki lukrowane. Znowu?!
Bałwanków nigdy dość, a dzisiejszy przepis możecie wykorzystać do innych świątecznych wypieków. Nadaje się na choinkowe ozdoby i tylko od Was zależy, co z niego powstanie. Tak więc do roboty, moi mili i czekam na wieści, co tam u Was w kuchni słychać. Bałwanki lukrowane [przepis] 1/4 szklanki miodu ¼ kostki miękkiego masła 1/2 szklanki… Czytaj dalej Bałwanki lukrowane. Znowu?!
Ciastka maślane z czekoladą i orzechami. Kulinarni blogerzy dla Kubusia
Pamiętacie amerykańskie filmy z lat 50-tych, gdy pani domu, w rozkloszowanej sukni wyciąga z piekarnika porcję domowych ciasteczek? Sztywna, dopasowana góra pastelowej sukni, starannie ułożone włosy, no i kuchnia w retro stylu. Te ciasteczka zawsze wyglądają tak samo – płaskie placuszki, równo ułożone na blasze. Pyzate dzieci popijają je szklanką mleka. Czasami chciałabym być taką retro… Czytaj dalej Ciastka maślane z czekoladą i orzechami. Kulinarni blogerzy dla Kubusia
Muffinki z żurawiną
Lubię ten rodzaj nieskomplikowanych wypieków, jakimi są muffiny. Nie oczekujesz po nich zbyt wiele, ale zazwyczaj miło Cię zaskakują. Piekę je dla moich dzieci, które wracają ze swoich placówek wychowawczych naprawdę późno. Proces odbierania i przywożenia do domu jest u nas długi i dość złożony, więc samochód zamienia się w coś w rodzaju bufetu, w którym dziewczynki… Czytaj dalej Muffinki z żurawiną
Tikwenik
Tikwenik to jeden z bułgarskich klasyków, który skradł mi serce na samym początku mojej znajomości z bułgarską kuchnią. Pyszna, pachnąca miodem i cynamonem dyniowa masa z orzechami, ujęta w delikatne ramy cienkiego jak pergamin ciasta. Jak to bywa z klasykami, na każdym kroku spotkać można setki wersji i wariacji. Dziś przedstawiam wersję najprostszą, pod warunkiem,… Czytaj dalej Tikwenik
Ciasto z dyni
Macie może w lodówce kawałek dyni i zastanawiacie się, co z nim zrobić? To wdzięczne warzywo w radosnym kolorze daje niebywale dużo kulinarnych możliwości. Nie wiem jak Wam, ale potrzeba mi dzisiaj czegoś słodkiego, pachnącego i nietrudnego do wykonania. Chcę mieć pyszne ciasto do herbaty już, zaraz, teraz! Potrzebne będzie: 500 g dyni pokrojonej w… Czytaj dalej Ciasto z dyni
Odwracane ciasto ze śliwkami i karmelem
Kto z Was nie upiekł jeszcze dzisiaj ciasta ze śliwkami? Przyznam, że po naszym zostały już tylko okruchy. Jeśli Wasze śliwki są lekko kwaśne, tym lepiej. Do ciasta dodałam 1 łyżeczkę cynamonu. Użyłam formy o średnicy 30 cm i ok. 20 śliwek. Odwracane ciasto ze śliwkami i karmelem [przepis] półtorej szklanki cukru półtorej szklanki mąki… Czytaj dalej Odwracane ciasto ze śliwkami i karmelem
Brownies i rozwiązanie zagadki.
Zaczęło się od wiatraków, jakieś 10 km przed dotarciem do wakacyjnego celu. Wtedy zalęgła się myśl o całej tej zawiłej intrydze. Dom, który wynajęliśmy na nasze tegoroczne wakacje był nie tylko piękny i wygodny. Miał wszystko to, co wakacyjny, nadmorski dom powinien mieć, a nawet więcej. Wtedy zaczęłam robić zdjęcia, które miały Was zmylić. Puszka… Czytaj dalej Brownies i rozwiązanie zagadki.
Placek owocowy z cynamonową posypką.
Macie ochotę na placek z owocami? Cienki, kruchy spód, którego nie trzeba wałkować. Wystarczy wysypać na blachę okruchy i lekko docisnąć. Na to kilka garści pokrojonych owoców. Tradycyjnie używa się śliwek, ja dodałam brzoskwinie i moje ulubione porzeczki. No i cynamonowa kruszonka. To co, macie ochotę? Bawarski placek owocowy z cynamonową posypką 100 g masła startego… Czytaj dalej Placek owocowy z cynamonową posypką.
Cake aux fruits rouges, czyli ostatnie letnie igraszki
I znowu książka „Quiches, cakes & compagnie” z przepięknymi zdjęciami Akiko Ida oczarowała mnie swoją prostotą i ulotnym wdziękiem. Polecałam ją Wam przy okazji ciasta z cukinią i parmezanem. Dziś coś na słodko, czyli ciasto z czerwonymi owocami. U mnie porzeczki, które kocham miłością absolutną. Można je jeszcze znaleźć na ostatnich nieoskubanych krzakach. Pasują tu… Czytaj dalej Cake aux fruits rouges, czyli ostatnie letnie igraszki
Jeśli nie macie dość… Ciasto jogurtowe z morelami
Ja wciąż nie mam. Nie zrażają mnie subtelne, acz trudno spieralne plamki morelowego soku to tu, to tam. A ciasto jogurtowe cudowne w swojej prostocie, przyjmie z radością morele i wszelkie inne owoce. Ciasto jogurtowe 350 g mąki 1½ łyżeczki proszku do pieczenia 3 jajka pół szklanki oleju 300 g jogurtu naturalnego 100 g cukru… Czytaj dalej Jeśli nie macie dość… Ciasto jogurtowe z morelami
Tarte Tatin z morelami
Piękne okoliczności przyrody kierują moim życiem. Bo doprawdy, czyż można przejść obojętnie obok złocistych morelowych pagórków usypanych na straganach, nie kupując przynajmniej dwóch kilogramów? Cieszę się tym bogactwem i ładuję akumulatory na czekającą już w sieni jesień. Dziś klasyczna Tarte Tatin, z delikatnym kruchym spodem skąpanym w karmelowo-morelowym sosie. Tarte Tatin z morelami 1 kg… Czytaj dalej Tarte Tatin z morelami
Koniec żartów! Apple strudel i rozwiązanie konkursu Dilmah
Przyznam, że klasyczny strudel z jabłkami był dla mnie do niedawna przeszkodą nie do przejścia. Lecz człowiek (w tym wypadku ja) postawiony oko w oko z nieuniknionym ma dwa wyjścia – schować głowę w piasek lub podjąć wyzwanie. Wybrałam drugą opcję, przejrzałam dostępnie w sieci filmy instruktażowe, przeanalizowałam różne znane mi przepisy, zakasałam rękawy… …… Czytaj dalej Koniec żartów! Apple strudel i rozwiązanie konkursu Dilmah
Niezła babeczka.
W sezonie letnim w Lawendowym Domu praca wre jak w mrowisku. Wykorzystujemy piękną pogodę na plenerowe sesje, a bogactwo warzywno-owocowe, inspiruje do coraz to nowych poczynań. Tym razem w „obróbce” mamy czereśnie. Przepis na babeczki znajdziecie tutaj. Użyłam małych papilotek, do każdej nalałam łyżeczkę ciasta i włożyłam czereśnię z ogonkiem. A jak Wam się znudzą czereśnie… Czytaj dalej Niezła babeczka.
Baklava, czyli sercowe wybory…
W bułgarskiej rodzinie mojego męża tradycja pieczenia bakławy przechodzi z pokolenia na pokolenie. W dawnych czasach przygotowanie deseru rozpoczynano od rozciągania gotowych kori na wielkim, okrągłym stole wyłożonym obrusem. Teraz kupuje się gotowe ciasto w każdym, najmniejszym nawet sklepiku. Mój mąż twierdzi, że jednym z głównych powodów, dla których ożenił się z Polką, są małosolne ogórki. Czy… Czytaj dalej Baklava, czyli sercowe wybory…