Kategoria: Przepisy
Hummus. Klasyka gatunku.
Gdy przychodzi mi ochota na coś sycącego i mało skomplikowanego, robię hummus. Cieciorka (ciecierzyca, groch włoski) ma w moim domu pozycję szczególną. Przygotowuję ją na wiele sposobów. Przepis na potrawkę skąpaną w aksamitnym, kokosowym sosie znajdziecie tu. Jak zrobić klasyczny falafel i ustrzec się przy tym błędów opisuję tutaj. Dziś klasyka gatunku, która nigdy się nie… Czytaj dalej Hummus. Klasyka gatunku.
Pieczone jabłka z karmelizowanymi orzechami. Spacer po Gdańsku.
Gdy byłam mała, piekłam nadziane na patyk jabłka z dzieciakami z osiedla. Kryliśmy się na starych, zapuszczonych działkach, rozpalaliśmy nielegalny ogień i w tajemnicy zajadaliśmy się tym jesiennym przysmakiem. Po intensywnym weekendzie w Gdańsku, potrzeba mi natychmiast sporej dawki energii. Pieczone jabłka z karmelizowanymi w miodzie orzechami przygotowuję w kilka minut. Gdy się pieką, przeglądam zdjęcia z… Czytaj dalej Pieczone jabłka z karmelizowanymi orzechami. Spacer po Gdańsku.
Faszerowana Papryka. Czubryca do wzięcia!
Znalazłam w kuchennej szufladzie tajemniczy pakunek słusznej wielkości. Okazało się, że jest to czubrica (czubryca) w czystej postaci, tegoroczny zbiór, który przybył do mnie prosto z Bułgarii. Tak oto stałam się posiadaczką zielonego, pachnącego dobra w ilości zdecydowanie dla nas zbyt obfitej. Czy są chętni na słoiczek czubrycy? Wpisujcie się w komentarzach pod tym postem… Czytaj dalej Faszerowana Papryka. Czubryca do wzięcia!
Tarta z pieczoną papryką i karmelizowaną cebulą.
Ta historia ma swój początek na Majorce. To właśnie tam po raz pierwszy natknęłam się na cudowny, kruchy wypiek, wypełniony prostym farszem z opiekanej papryki. Jeden z naszych ulubionych, nieskomplikowanych posiłków podczas tamtej podróży, która zapadła mi w pamięci na całe życie. Pamiętacie scenę z filmu „Frantic” Polańskiego, kiedy to nagle, w niewyjaśnionych okolicznościach znika z… Czytaj dalej Tarta z pieczoną papryką i karmelizowaną cebulą.
Pieczona papryka.
Upiekłam trochę papryki i nie zawaham się jej użyć. Czy Wy też lubicie ten zapach? Przepis jeszcze dziś. Do zobaczenia!
Naleśnik z mąki żytniej z łososiem i avokado. Blog Forum Gdańsk.
Dlaczego lubię swoją pracę? Bo dzięki niej, wciąż otwierają się przede mną nowe drzwi, spotykam niebywałych ludzi i uczę się, cały czas się uczę. Mój terminarz pęka w szwach, październik zapowiada się bardzo pracowicie. Już za kilkanaście dni spotkam się z niektórymi z Was na II edycji konferencji Blog Forum Gdańsk, poświęconej nie(znanej) twarzy polskiej blogosfery. Razem z Lubo… Czytaj dalej Naleśnik z mąki żytniej z łososiem i avokado. Blog Forum Gdańsk.
T-bar zaprasza – rozwiązanie konkursu
W ten miły niedzielny wieczór pragnę poinformować, że ekskluzywne zaproszenia na podwieczorek do nowootwartego t-baru Dilmah otrzymują:makaronowy.klenagakakakai Asia Gratuluję z całego serca i życzę miłego wieczoru!
Paluszki z mąki durum z suszonymi pomidorami
Lubię prezenty. Najbardziej te nietypowe. Zostaliśmy niedawno obdarowani ogromnym workiem mąki z pszenicy durum. Dziś zatem bardzo prosty, chrupiący przepis na paluszki z dodatkiem suszonych pomidorów i oliwek. Przy okazji przypominam, że właśnie nadszedł czas na produkcję domowych suszonych pomidorów. Jak się do tego zabrać, opisałam dokładnie tutaj Paluszki z suszonymi pomidorami 500 g mąki… Czytaj dalej Paluszki z mąki durum z suszonymi pomidorami
Lemon curd
Po prostu zróbcie to! Oszaleliśmy w Lawendowym Domu na punkcie lemond curd. Pochodzące z dziewiętnastowiecznej Anglii cytrynowe mazidło sprawdza się jako dodatek do tostów lub naleśników. Można nim nadziać babeczki, użyć jako polewy do tortu lub pokryć nim cytrynowy sernik. Jestem pewna, że znajdziecie własne zastosowanie dla tej apetycznie żółtej masy, którą w dodatku przygotowuje… Czytaj dalej Lemon curd
Hercha – marokański chleb
W poszukiwaniu zagubionych wspomnień można dotrzeć w rejony zupełnie nieznane. Czy jesteście gotowi na wspólne poszukiwania? Od piętnastu lat próbuję odtworzyć smak pewnego chleba. Nie zliczę, ile mniej lub bardziej udanych prób za mną. Płaski placek, sprzedawny na zakurzonej tunezyjskiej ulicy, z wielkiego stosu podobnych placków, rozłożonych na zmiętej gazecie. Konsystencja wskazywała na zawartość jakiejś… Czytaj dalej Hercha – marokański chleb
Ljutenica
Wiecie, co to jest kef? Tak Bułgarzy określają stan najwyższego zadowolenia. …Wychodzę z ciepłego, krystalicznego morza. Pod stopami rozgrzany, miękki piasek, nade mną błękit w czystej postaci. Czuję lekki głód, sięgam do kosza ukrytego w cieniu parasola. Kanapka z kaszkawałem i ljutenicą zjedzona przy akompaniamencie szumu morskich fal. Prosta przyjemność. Mój prywatny kef. Gdy jesienią… Czytaj dalej Ljutenica
Frittata z cukinią.
Czy omlet może być obiadem? Tak. Sycący, pełen sezonowych warzyw omlet, u mnie w włoskiej odmianie zwanej frittatą, to mój ratunek na obiad, gdy czasu na gotowanie po prostu brak. Jajka miksuję, dodaję wbrew zasadom odrobinę mąki i przygotowane wcześniej dodatki. Do tego miska świeżej sałaty i posiłek gotowy. Dziś ze startą i podsmażoną wcześniej… Czytaj dalej Frittata z cukinią.
Razowe ciasto z malinami i korzenną kruszonką
To ciasto na niepogodę. Ciemne, wilgotne od owoców, skryte pod chrupiącą warstwą korzennej skorupki. Coś w sam raz na dzisiaj, macie ochotę? Razowe ciasto z malinami i korzenną kruszonką ciasto 200 g mąki pszennej typ 2000 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli 120 g cukru białego 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią 120… Czytaj dalej Razowe ciasto z malinami i korzenną kruszonką
Krem z pieczonej papryki
Zapach opiekanej papryki rozpływający się po całym domu, to dla mnie rodzaj błogostanu. Słodkawo – niepokojący, obiecuje za każdym razem coś wyjątkowego. Gdy jestem w podróży i nagle, zza firanki jakiegoś okna dochodzi mnie ten aromat, czuję sę jak u siebie. Doświadczyłam tego wielokronie w Bułgarii, podczas włóczenia się po różnych zaułkach, pamiętam ten zapach z… Czytaj dalej Krem z pieczonej papryki
Czuszki biurek
„Moja bułgarska nauczycielka wyznała mi kiedyś, że może się obyć w kuchni bez wszystkiego, tylko nie bez papryki. Czerwona jak ogień piekielny, ostra jak oddech diabła czuszka nieodłącznie towarzyszy bułgarskim potrawom. Czuszką nazywają też Bułgarzy paprykę słodką. W ogóle papryka w bułgarskiej kuchni ma niezachwianą, mocna pozycję. Kto tylko może uprawia paprykę, kto nie ma… Czytaj dalej Czuszki biurek
Dziś nagrody rozdajemy, czyli ogłoszenie wyników konkursów!
Prace nad jesiennym wydaniem magazynu „Lawendowy Dom” powoli dobiegają końca. Będzie kolorowo, smacznie i myślę, że ciekawie. Dziękuję bardzo za wsparcie i liczne dowody sympatii, które wciąż do nas docierają. Jak pamiętacie, w numerze letnim zaproponowaliśmy udział w kilku konkursach. Dziękujemy za tak liczny udział w naszych zabawach, a teraz przyszedł czas na ogłoszenie wyników.… Czytaj dalej Dziś nagrody rozdajemy, czyli ogłoszenie wyników konkursów!
Tarte Tatin z pomidorami i tymiankiem
Pomidory kupione? My, w Lawendowym Domu straciliśmy głowę dla tej tarty. Choć wymaga trochę więcej zabiegów, to wbrew pozorom robi się ją bardzo przyjemnie. Bo czy delikatnie pomidorowy zapach, podkręcony odrobiną słodyczy nie wprawia Was w błogi nastrój? Dla równowagi smażona powoli, złocista cebulka i kilka gałązek tymianku dla mocniejszego akcentu. Kruche ciasto z tego… Czytaj dalej Tarte Tatin z pomidorami i tymiankiem
Brzoskwinie w marynacie z zielonej herbaty
Czy już wspominałam, że mieliśmy w tym roku brzoskwiniowy urodzaj? Nasze kilkuletnie drzewko obdarowało nas owocami wyjątkowo hojnie. Zjedliśmy je z nieskrywaną radością, a po kolejne brzoskwiniowe skarby wybieram się na mój ulubiony bazarek. Drobne, polskie odmiany są soczyste i aromatyczne. Tym razem przygotowałam z nich m.in. prosty, letni deser. Rodzaj owocowego kompotu, z nietypowym… Czytaj dalej Brzoskwinie w marynacie z zielonej herbaty