Czy istnieje coś przyjemniejszego, niż chrupanie Rudolfa Czerwononosego z ciasta piernikowego, z kubkiem ciepłego mleka w świąteczny poranek? Do takich pierniczków buzia się śmieje sama i nie ma tu żadnego znaczenia, czy mamy lat 5, 55 czy 20 :) Wierni czytelnicy Lawendowego Domu znają dobrze przepis na ciasto piernikowe, choć czasem pojawiają się pewne wątpliwości, które warto wyjaśnić. Ciasto po wyrobieniu może wydawać się zbyt rzadkie i klejące. W pierwszym odruchu zaczynamy nerwowo dodawać mąkę, w rezultacie po upieczeniu pierniki są twarde jak kamień. Najlepiej zagnieść ciasto dzień wcześniej i włożyć je na noc do lodówki. Co roku wypiekam z tego przepisu pierniczki do jedzenia, na choinkę i inne świąteczne dekoracje.

Ciasto piernikowe

[przepis]

szklanka miodu

szklanka cukru pudru

¾ kostki masła

opakowanie przyprawy do piernika

500g mąki

łyżeczka sody

szczypta soli

jajko

Do dekoracji:

lukier zwykły (przepis tu)

lukier plastyczny – czerwony i niebieski

[/przepis]

1. Miód podgrzewać na małym ogniu z cukrem, przyprawami i masłem. Co jakiś czas zamieszać masę i pilnować, żeby się nie zagotowała.
2. Gdy składniki się połączą, zdjąć naczynie z ognia i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
3. Mąkę przesiać z sodą oraz solą.
4. Dodać masę miodową i lekko roztrzepane jajko.
5. Wyrobić gładkie ciasto. Wstawić do lodówki na noc.
6. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na grubość 0,5 cm.
7. Wyciąć z niego kilka kółek o średnicy 8 cm oraz tyle samo o średnicy 4 cm.
8. Z pozostałego ciasta uformować dość cienkie wałeczki, a z nich precelki – będą to rogi renifera.
9. Wszystkie elementy ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 10-12 minut.
10. Po wyjęciu pozostawić do ostygnięcia.
11. Posmarować mniejsze kółko od spodu lukrem i przymocować na dużym kółku, tak, by wyglądał jak pyszczek renifera. Z lukru plastycznego ulepić nos oraz oczy i razem z rogami przymocować lukrem. Pozostawić na kilka godzin, by lukier zastygł.