Zupa krem z pora ma delikatny smak i aksamitną konsystencję, ale nie jest pozbawiona charakteru. Najlepiej wykorzystać do jej przygotowania jedynie białe, delikatne części pora. Podaję ją zazwyczaj z grzankami, a na wyjątkowe okazje, np. przyjęcie komunijne proponuję bazyliowe chipsy. Są bardzo delikatne, kruche i aromatyczne. Dodaję je często do różnych kremowych zup. Krem z pora można ugotować nawet 2 dni wcześniej.

Zupa krem z pora z bazyliowymi chipsami

[przepis]

(na 6-8 osób)
4 pory (białe części)
4 ziemniaki

2 l bulionu
2 łyżki oleju
2 łyżki masła
sól
świeżo mielony pieprz
1 ser typu camembert
[/przepis]

1. Pory pokroić w plasterki.
2. Na patelni rozgrzać olej i masło, wrzucić pory i smażyć je na małym ogniu ok. 15 minut, aż zmiękną i staną się szkliste.
3. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, chwilę razem przesmażyć i przełożyć warzywa do garnka.
4. Zalać bulionem, gotować ok. 15 minut, aż ziemniaki były miękkie.
5. Pod koniec gotowania dodać pokrojony w cząstki ser.
6. Zupę zmiksować, doprawić solą i pieprzem.
7. Listki świeżej bazylii wrzucić na rozgrzany olej.
8. Smażyć dosłownie chwilę po obu stronach.
9. Odłożyć na papierowy ręcznik, żeby odsączyć je z tłuszczu. Uwaga, podczas smażenia mocno pryskają!