Zupa grzybowa z kaszą to jest zupa, bez której nie ma Wigilii w moim domu. Ciekawa jestem, jaka zupa króluje na Waszym wigilijnym stole – grzybowa, czy barszczyk? Zabielaną grzybową z kaszą gotuje także moja mama, gotowali dziadkowie odkąd pamiętam.  Intensywnie pachnąca lasem i grzybami, esencjonalna, kremowa. Tą zupą pachnie Lawendowy Dom podczas Świąt :) Możecie przygotować ją wcześniej (bez zabielania) i zamrozić. Jeśli w Wigilię preferujecie barszczyk, zupa grzybowa przyda się w pierwszy lub drugi dzień Świąt.

Zupa grzybowa z kaszą

[przepis]

60 g suszonych grzybów

2 marchewki, 1 pietruszka

kawałek selera

niewielki por

50 ml śmietany 18%

2 łyżki mąki

sól

pieprz

liść laurowy

200 g kaszy jęczmiennej

[/przepis]

1. Grzyby zalać 1 l ciepłej wody, odstawić na 40 minut, następnie postawić garnek na gaz i gotować ok. 20 minut na wolnym ogniu.
2. Grzyby wyłowić łyżką cedzakową i pokroić w paseczki, wywar zachować.
3. Warzywa obrać, włożyć do drugiego garnka, zalać 2 l wody, dodać sól, pieprz i liść laurowy, gotować ok. 30 minut.
4. Wyjąć warzywa (można je wykorzystać np. do sałatki jarzynowej), połączyć wywar warzywny i grzybowy w jednym garnku.
5. Wymieszać dokładnie śmietanę, mąkę i 3 łyżki wywaru tak, by nie było grudek , przelać do garnka, dokładnie wymieszać i mocno podgrzać.
6. Osobno ugotować kaszę.
7. Rozłożyć po dwie łyżki kaszy na talerzu i zalać zupą. Podawać od razu.