Boże Narodzenie | Dania główne | Kuchnia | Potrawy świąteczne | Świąteczne | Święta

Pierogi z łososiem z delikatnego ciasta parzonego mlekiem

Mogę skromnie przyznać, że moje pierogi z łososiem są bezbłędne ;) Po pierwsze cudownie zrównoważony smak farszu, który uzyskałam dzięki połączeniu łososia pieczonego z wyrazistym łososiem wędzonym. Po drugie doskonałe, delikatne ciasto parzone mlekiem. Do jest danie, które z powodzeniem może znaleźć się na świątecznym stole, jeśli ktoś szuka alternatywy dla tradycyjnych pierogów z kapustą i grzybami. Smacznego :)

 

Pierogi z łososiem

[przepis]

Ciasto:

3 szklanki mąki

1 szklanka mleka

szczypta soli

Nadzienie:

300 g świeżego łososia

100 g wędzonego łososia

1 cebula

łyżka soku z cytryny

½ pęczka koperku

1 jajko

3 łyżki oleju

sól

świeżo mielony pieprz

[/przepis]

  1. Przygotować nadzienie. Cebulę pokroić w drobną kostkę, zeszklić na patelni na rozgrzanym oleju.
  2. Świeżego łososia doprawić solą i sokiem z cytryny, upiec w folii, ostudzić, podzielić widelcem na mniejsze kawałki.
  3. Łososia wędzonego i koperek posiekać.
  4. Wymieszać łososia pieczonego, wędzonego, usmażoną cebulę, koperek i jajko.
  5. Farsz doprawić solą i pieprzem.
  6. Kolej na ciasto. Do miski wsypać mąkę, zalać jedną szklanką wrzącego mleka i wyrobić ciasto, uformować je w kulę, przykryć miską i zostawić na 20 minut. Dzięki temu będzie elastyczne i bardzo plastyczne.
  7. Ciasto rozwałkować na cienki placek.
  8. Wykroić kółka, na każde nałożyć łyżkę farszu i dokładnie zlepić brzegi.
  9. Gotować w osolonym wrzątku ok. 3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.
  10. Następnie wyjąć łyżką cedzakową na półmisek.
  11. Przed podaniem można pierogi polać stopionym masłem lub przyrumienić na patelni na złoto, jeśli ktoś lubi.

pierogi z łososiem

 

avatar Beata Lipov

Dziennikarka, zawodowo piszę i fotografuję. Na zamówienie urządzam wnętrza, przeprowadzam metamorfozy, robię coś z niczego, inspiruję i motywuję kobiety, prowadzę warsztaty kulinarne, craftowe i fotograficzne. Założyłam i niezmiennie z przyjemnością piszę blog Lawendowy Dom.

Zapraszam

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Też tam dzisiaj buszowałam ;-) u nas około 400 sztuk łącznie, bo pierogi z kapustą, z grzybami, uszka i ruskie, no ale na wigilii mam 8 osób, a 10 pierwszego dnia świąt, może wystarczy :-)

Przykro mi to pisać, ale przepis na ciasto- bubel. WYchodzi zaparzona klucha, która ani się nie chce rozwałkować, ani tym bardziej skleić. Nie wiem, czego tam brakuje…jajka? masła? Poślizgi przed Świętami niewskazane, dlatego odradzam. Farsz czeka do jutra. Mam nadzieję, że z tym jajem przetrwa.

Niestety, ciasto wyszło mi bardzo twarde :-((

Ale przy okazji dziękuję za szarlotkę, którą ostatnio robię co kilka dni :-)

Pozdrawiam świątecznie

Chciałam je zrobić na wigilię, ale mam dylemat. Czy łosoś wędzony na ciepło, czy na zimno. Bo to dwa zupełnie inne smaki.