Piernikowy blok czekoladowy bez glutenu

Jeśli tak jak ja uwielbiasz blok czekoladowy, a jednocześnie jesteś wielbicielką/wielbicielem przyprawy korzennej, to moja wersja tego popularnego deseru przypadnie Ci do gustu. Mój blok przygotowałam w wersji bez glutenu, a tradycyjny cukier zastąpiłam ksylitolem. Moim zdaniem najlepiej smakuje jeden, dwa dni po przygotowaniu. Możesz go trzymać w lodówce ok. tygodnia, szczelnie owinięty folią spożywczą.

Piernikowy blok czekoladowy bez glutenu

250g masła

szklanka wody

1/4 szklanki ksylitolu

1/4 szklanki miodu

4 łyżki gorzkiego kakao

2 łyżki kawy rozpuszczalnej

3 łyżki przyprawy korzennej

1/4 szklanki suszonych śliwek bez pestek

1/4 suszonej żurawiny

2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej

1/2 szklanki prażonych orzechów laskowych

1/4 szklanki płatków migdałowych

500g mleka w proszku

1. W dużym garnku podgrzać wodę z ksylitolem, miodem, masłem, kakao i kawą.
2. Gdy masa będzie mocno ciepła, a składniki się połączą, wsypać przyprawę korzenną.
3. Masę wymieszać i odstawić, aby przestygła.
4. Śliwki pokroić.
5. Do przestudzonej masy wsypać stopniowo, cały czas mieszając mleko w proszku.
6. Na koniec wsypać śliwki, żurawinę, skórkę pomarańczową, orzechy i płatki migdałowe.
7. Całość przełożyć do przygotowanej wcześniej podłużnej formy wyłożonej folią spożywczą i wstawić do lodówki na noc. Smacznego!