Paszteciki gryczane z soczewicą powstay jakby przypadkiem. Zależało mi na cieście drożdżowym prostym w przygotowaniu i pozbawionym glutenu. Na stolnicę trafiła mąka gryczana, gdyż mam z nią same dobre doświadczenia.  Nie wiedziałam, czego się mogę spodziewać po tej śmiałej próbie, ale udało się. Paszteciki nie są może tak przyjemnie rumiane jak te z mąki pszennej, ale bardzo smaczne. Zajadaliśmy się nimi w Lawendowym Domu, aż nam się uszy trzęsły ;)

Paszteciki gryczane z soczewicą

[przepis]

350 g mąki gryczanej
łyżka drożdży instant

2 łyżeczki cukru
ciepła woda
100 g bardzo miękkiego masła
sól
nadzienie:
300 g czerwonej soczewicy Sante
cebula średniej wielkości

łyżka przyprawy curry

łyżka koncentratu pomidorowego

2 ząbki czosnku (u mnie więcej, ale podaję wersję delikatną)

1 łyżka słodkiej papryki w proszku

sól morska Sante
świeżo mielony pieprz
olej do smażenia
dodatkowo żółtko  do posmarowania pierogów przed pieczeniem

sezam Sante do posypania

[/przepis]

1. Drożdże wymieszać w misce z mąką, dodać sól i cukier.
2. Dodać miękkie masło, rozetrzeć je z suchymi składnikami.
3. Wlać ciepłą wodę (ok. 1/2 szklanki), wyrobić gładkie ciasto i odstawić je na około godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
4. W tym czasie przygotować farsz.
5. W niewielkiej ilości wody ugotować soczewicę.
6. Cebulę drobno posiekać i smażyć powoli na oleju.
7. Zestawić z ognia, dodać roztarty czosnek, przyprawę curry, koncentrat, sól, pieprz i paprykę, wymieszać i połączyć z soczewicą.
8. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt, po środku ułożyć farsz, posmarować brzeg wodą i dokładnie skleić.
9. Następnie pokroić na porcje i przełożyć na blachę do pieczenia wyłożoną nieprzywierającym papierem.
10. Posmarować żółtkiem, posypać sezamem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st. C.
11. Piec ok. 20 minut.
12. Wyjąć je z piekarnika i zostawić do przestygnięcia.