Nie wiem jak to się dzieje, ale z końcem roku dynamicznie wzrasta u mnie w domu zużycie przyprawy piernikowej na jednego mieszkańca. Przyprawa ląduje w owsiance, kawie, w koktajlach (bardzo się lubi z koktajlem gruszkowym). Dodaję ją do placuszków, racuchów, francuskich tostów, gofrów, no i oczywiście do wszelkich korzennych wypieków.

A że jestem zwolenniczką intensywnych doznań smakowych w tej materii, to moja przyprawa jest rzeczywiście wyrazista i bardzo, ale to bardzo aromatyczna. Składniki przyprawy mielę w blenderze. Nie spalił się, nie zepsuł. Można użyć młynka do kawy lub utłuc je w moździerzu, a następnie przesiać przez sitko. Dla ułatwienia użyłam mielonego cynamonu. Przyprawa jest pikantna, jeśli wolisz łagodniejszą, zmniejsz ilość pieprzu o połowę.

Domowa przyprawa piernikowa

[przepis]

70 g mielonego cynamonu

20 g mielonego imbiru

15 g tartej gałki muszkatołowej

15 ziaren kardamonu

15 g goździków

15 g ziela angielskiego

gwiazdka anyżu

10 g pieprzu

[/przepis]

1. Do miski wsypać mielony cynamon, imbir i gałkę.
2. Zmielić na proszek wyłuskane ziarna kardamonu, goździki, ziele angielskie, całą gwiazdkę anyżu i pieprz.
3. Wymieszać składniki przyprawy i przesypać do szczelnego pojemnika.