Cynamonowe placuszki z marynowanym melonem

Proste wybory okazują się czasem najwłaściwsze, zgodzicie się ze mną? Leniwy wiosenny poranek i cynamonowe placuszki do przygotowania w kilka  minut, to wybór doskonały. Na dobry początek dnia.

Cynamonowe placuszki z marynowanym melonem

Cynamonowe placuszki

150g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki mielonego cynamonu
150 ml mleka

1 jajko
1 żółtko
1 łyżka cukru pudru
1/2 szklanki borówek amerykańskich (lub innych owoców jagodowych)
tłuszcz do smażenia

Mąkę wymieszać z proszkiem i cynamonem. Mleko lekko podgrzać, odstawić z ognia. Jajko i żółtko zmiksować z cukrem na puszystą masę, dodać cieple mleko, wymieszać, następnie stopniowo wsypywać mąkę, cały czas mieszając. Ciasto powinno być dość gęste i gładkie.
Na natłuszczoną patelnię wylać porcję ciasta. Smażyć jakieś 2-3 minuty na średnim ogniu. Gdy na powierzchni widać bąbelki, przewrócić placek na drugą stronę, dosmażyć i odłożyć na papierowy ręcznik do odsączenia.

Marynowany melon

1 dojrzały melon Galia

4 łyżki miodu

sok wyciśnięty z jednej pomarańczy

1 łyżeczka skórki otartej z cytryny

Melona przekroić na pół, oczyścić z nasion. Pokroić w kostkę lub specjalną łyżką do melonów wydrążyć kulki. Miód wymieszać z sokiem pomarańczowym i skórką cytryny. Powstałą marynatą zalać melona i odstawić na ok. 30 minut.

Usmażone placuszki ułożyć na talerzu. Podawać z melonem i śmietaną.

Tekst: Beata Lipov

Zdjęcia: Lubomir Lipov