No cóż, nie napiszę nic odkrywczego – to są najlepsze pierogi z wiśniami, jakie kiedykolwiek jadłam. Z ręką na sercu. Nie ma tu wielkiej filozofii. Przepis na ciasto sprawdzony wielokrotnie, bardzo prosty, super w wałkowaniu i lepieniu. Nie rwie się, jest elastycznie i nie rozwala się podczas gotowania. Najfajniejszy patent to drylowanie. Można oczywiście drylować drylownicą, ale ja osobiście nie posiadam. Pozostaje zapałka. Taka najzwyklejsza. Wtykasz ją w wiśnię po przeciwnej stornie, od tej, gdzie znajduje się dziurka po ogonku i po prostu wypychasz pestkę na zewnątrz. Po kilku próbach nabierzesz wprawy i cały proces drylowania minie szybko i bezboleśnie.

No to do dzieła, warto podjąć ten trud, o czym przekonasz się, gdy tylko pierwszy ugotowany pieróg trafi do Twoich ust ;)

Pierogi z wiśniami

[przepis]

Z podanych proporcji wychodzi ok. 45 pierogów

1 ½ szklanki mąki

½ szklanki wrzątku

1/4 łyżeczki soli

800 g wiśni

opcjonalnie cukier

dodatkowo sól i olej do wody

dodatkowo zapałka do drylowania wiśni

[/przepis]

1. Do miski wsypać mąkę i sól.
2. Zagotować wodę i wlać do suchych składników.
3. Wymieszać z mąką za pomocą szpatułki, następnie wyrobić łyżką (uwaga, na początku ciasto jest gorące), a następnie ręcznie, aż składniki się połączą.
4. Uformować ciasto w kulę, odłożyć na stolnicę, przykryć miską i zostawić na pół godziny.
5. W tym czasie przygotować wiśnie. Umyć je i dokładnie odsączyć na sitku i wydrylować.
6. Po pół godzinie ciasto rozłożyć na posypanej mąką stolnicy i rozwałkować na grubość ok. 2 mm.
7. Wycinać z niego kółka, nakładać po dwa trzy owoce.
8. Dodać pół łyżeczki cukru i dokładnie sklejać brzegi pierogów.
9. Gotowe układać na stolnicy.
10. W dużym garnku zagotować wodę z odrobiną soli i łyżką oleju.
11. Pierogi gotować partiami, ok. 2 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.
12. Wyjmować łyżką cedzakową i układać na talerzu. Smacznego :)