Uwielbiam kwaskowy smak porzeczek. I ten masakrycznie różowy kolor, gdy porzeczkowy mus mieszam z mlekiem kokosowym. Aż trudno uwierzyć, że taki kolor stworzyła natura. A jednak :) Lody są bardzo proste w przygotowaniu i wyraziste w smaku. Można je zrobić w foremkach i zajadać jako lody na patyku lub w pojemniku i nakładać do pucharków po uprzednim lekkim rozmrożeniu. Kolejną partię zrobię z czarnych porzeczek i jestem przekonana, że to też będzie niezły smakowy czad ;) Porzeczki rozgotowuję z miodem. Możesz też użyć innego słodzidła. Może być zwykły cukier, ksylitol lub syrop z agawy. Ja lubię w tych lodach lekko miodowy posmak. Zanim zmieszam owoce z mlekiem, przecieram je przez sitko, aby pozbyć się pestek. I to tyle.

Wegańskie lody porzeczkowo – kokosowe

[przepis]

300 g porzeczek

5 łyżek miodu (lub więcej, jeśli lubisz słodsze lody)

skórka otarta z 1 cytryny

400 ml gęstego mleka kokosowego

[/przepis]

1. Porzeczki oczyścić, wrzucić do garnka.
2. Dodać miód, rozgnieść lekko, by owoce puściły sok.
3. Gotować ok. 5 minut na średnim ogniu.
4. Porzeczki przetrzeć przez gęste sitko.
5. Wymieszać z mlekiem kokosowym i skórką z cytryny.
6. Przelać do pojemników i zamrozić. Smacznego :)