Powiem szczerze, nie ma chyba prostszej metody, by przegnać paskudne chmurzyska i deszcz, który się czai za oknem, niż szklaneczka niebiańskiego w smaku, cieszącego oko bizantyjską przesadą wegańskiego koktajlu z buraków, z dodatkiem czerwonych owoców. Całkowicie bezcukrowy, bezmleczny, ot siła owoców i warzyw :) To co, skusisz się?

Wegański koktajl z buraków i czerwonych owoców

[przepis]

burak średniej wielkości (upieczony wcześniej w skórce)

100 g mrożonych malin

50 g mrożonych truskawek

dojrzała słodka gruszka

pół dojrzałego banana

łyżka soku z limonki

1/2 szklanki soku z mandarynek (najlepiej świeżo wyciśniętego)

łyżeczka skórki otartej z limonki

do dekoracji:

mieszanka mrożonych owoców jagodowych

[/przepis]

1. Buraka obrać ze skórki.
2. Truskawki i maliny zalać 1/2 szklanki wrzątku.
3. Gruszkę i banana obrać.
4. Do blendera włożyć buraka, maliny i truskawki (razem z wodą), gruszkę, banana.
5. Dodać sok i skórkę z limonki oraz sok z mandrynek.
6. Zmiksować na najwyższych obrotach, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
7. Przelać do szklanek, udekorować owocami i od razu podawać.