Najlepszy dlatego, że jest super prosty i smakuje dokładnie tak, jak powinny smakować placki, które pamiętasz z dzieciństwa. Nie ma tu żadnego wymyślania i kombinowania. Jajka, mąka i jogurt, który możesz zastąpić kefirem lub maślanką. No i jabłka, to najważniejsze. Powinny być kwaskowe, najlepsze w tej chwili to papierówki. Te zielone, skromne jabłuszka możesz tak jak ja pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Ja wolę krojone w kostkę, bo są wtedy bardziej wyczuwalne w smaku. A i jeszcze jedna ważna sprawa. Nie śpiesz się. Daj im się spokojnie dosmażyć na średnim ogniu. Inaczej będziesz mieć spalone placki z surowym wnętrzem, a tego na pewno byśmy nie chcieli ;)

Placki z papierówkami

[przepis]

3 jajka

200 g mąki

200 ml płynnego jogurtu naturalnego (można zastąpić kefirem lub maślanką)

4 papierówki średniej wielkości

szczypta soli

olej do smażenia

cukier puder do posypania

[/przepis]

1. Jajka wbić do miski.
2. Dodać mąkę i sól.
3. Wymieszać, powoli dodając jogurt. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dolać jeszcze trochę jogurtu.
4. Gładkie, lśniące ciasto o konsystencji gęstej śmietany odstawić na 10 minut.
5. W tym czasie przygotować jabłka. Obrać je ze skórki, pozbawić gniazd nasiennych, pokroić w drobną kostkę.
6. Dodać do ciasta i od razu wymieszać.
7. Na patelni rozgrzać olej.
8. Smażyć niewielkie placki z obu stron na złoto.
9. Po usmażeniu odsączyć placki z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
10. Posypać cukrem pudrem i od razu podawać.