To błyskawiczny deser do przygotowania dosłownie w 10 minut. Wygląda cudownie, pachnie niebańsko, a smakuje… Sami spróbujcie. Słodycz dyni i karmelu przełamałam orzeźwiającą nutą pomarańczy. Jeśli deser przeznaczony jest dla dorosłych, tuż przed podaniem można go skropić odrobiną koniaku. Najlepiej podawać go w towarzystwie espresso lub mocnej herbaty. Czasem sobie myślę, że gdyby na sułtańskim stole pojawiała się dynia, to wygładałaby właśnie tak, stąd nazwa mojego deseru :)

Karmelizowana dynia po sułtansku

[przepis]

100 g cukru

1 łyżka wody

1 łyżka soku z cytryny

300 g dyni pokrojonej w sporą kostkę

1 łyżeczka mielonego cynamonu

skórka otarta z jednej pomarańczy

1 łyżka pomarańczowej skórki kandyzowanej

2 figi

60 g orzechów włoskich

dodatkowo: lody waniliowe

[/przepis]

1. Na patelnię wsypać cukier, skropić go wodą i sokiem z cytryny.
2. Podrzewać, aż cukier się roztopi i powstanie syrop.
3. Wrzucić dynię, dodać cynamon, skórkę otartą z pomarańczy i skórkę kandyzowaną.
4. Podgrzewać na średnim ogniu, potrząsając dość często patelnią. Cały proces karmelizacji powinien zająć nie więcej, niż 5-6 minut.
5. Pod koniec, gdy syrop jest już bardzo gęsty i został wchłonięty przez dynię, dodać figi pokrojone w cienkie plasterki i pokrojone orzechy.
6. Gotowy deser przełożyć do pucharków, a jeszcze lepiej do małych, wydrążonych i wcześniej podpieczonych w piekarniku dyń.
7. Dla ekstremalnych łasuchów dodać po kulce waniliowych lodów.