No to ciągniemy wątek fit, choć jestem pewna, że skusi nie tylko tych co walczą o linię. Tym razem solidny obiadek jak marzenie. Aromatyczne, puszyste falafle w towarzystwie chrupiących warzyw, zawinięte w elastyczną pitę z mąki żytniej razowej. Kotlecików z ciecierzycy nie smażę w głębokim tłuszczu, jak to się robi tradycyjnie. Formuję z nich placuszki i piekę na posmarowanej cienką warstwą oleju patelni. Są doskonałe, choć początkowo miałam wątpliwości, czy to się uda. Spróbujcie sami :)

Falafel w wersji fit

[przepis]

300 g ciecierzycy namoczonej przez noc w wodzie

1 cebula

2 ząbki czosnku

łyżeczka kminu rzymskiego

sól

olej

Razowa pita

300 g mąki żytniej razowej

ok. 100 ml gorącej wody

sól

Dodatki:

dowolne świeże warzywa, u mnie ogórki i czerwona cebula

[/przepis]

1. Ciecierzycę odsączyć zachowując wodę, w której się moczyła.
2. Przełożyć do miksera, dodać cebulę, czosnek, kmin rzymski i sól.
3. Wlać ok. 1/2 szklanki wody i zmiksować na papkę gęstości greckiego jogurtu. Jeśli masa jest za gęsta, dolać jeszcze odrobinę wody.
4. Rozgrzać patelnię, natłuścić ją cienką warstwą oleju i smażyć niewielkie kotleciki z obu stron na złoty kolor. Tradycyjnie falafle smaży się w głębokim tłuszczu, w tym wypadku zależy mi na ograniczeniu kaloryczności posiłku. Dlatego smażę je na średnim, a nawet małym ogniu, by miały czas dopiec się w środku.
5. Pora na pitę. Mąkę wsypać do miski, dodać sól.
6. Zalać gorącą wodą, wymieszać łopatką, a gdy masa nieco przestygnie, wyrobić rękami.
7. Ciasto powinno być elastyczne i łatwe w formowaniu, jeśli jest za suche dolać jeszcze trochę wody.
8. Z gotowego ciasta formować kulki nieco większe od orzecha włoskiego i cienko je rozwałkować.
9. Opiekać na dobrze rozgrzanej, suchej patelni z obu stron po ok. 2 minuty.
10. Na gotową pitę wyłożyć nadzienie, zwinąć i zajadać ze smakiem! Mojego falafla potraktowałam przed zjedzeniem odrobiną pestu z rukoli (przepis tu).