Bezglutenowe ciasteczka kukurydziano-waniliowe to opcja dla wszystkich łakomczuchów świata. Gdy Wam źle, albo przeciwnie, gdy jest Wam bardzo dobrze, bez względu na to, czy jesteście bezglutenowcami, czy też nie – upieczcie, koniecznie upieczcie sobie te obłędne ciasteczka. Wierzcie lub nie, są boskie!

Bezglutenowe ciasteczka kukurydziano-waniliowe z serduszkiem

[przepis]

150g mąki kukurydzianej plus mąka do podsypywania

50g kaszki kukurydzianej

100g margaryny (lub masła)

75g ksylitolu (lub cukru)

1 żółtko

Laska wanilii

łyżeczka mleka (u mnie sojowego)

Dżem malinowy do przełożenia (użyłam dżemu malinowego słodzonego sokiem jabłkowym)

[/przepis]

1. Laskę wanilii przeciąć wzdłuż, końcem noża wyjąć ziarenka.
2. Na stolnicę wsypać mąkę, kaszę, cukier i ziarna wanilii.
3. Dodać margarynę, żółtko i mleko.
4. Zagnieść ciasto, owinąć folią i włożyć na 20 minut do lodówki.
5. Rozwałkowywać je porcjami na dobrze wysypanej mąką stolnicy i wycinać kółka.
6. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. C.
7. Piec 14 minut, uważając, żeby ciastka się nie przypaliły.
8. Ostudzone kółka posmarować dżemem i ułożyć na nich górę z serduszkiem.
9. Zostawić na jeden dzień, by ciasteczka dobrze się skleiły. Najlepsze są po 2-3 dniach od upieczenia.