Szybka, prosta w przygotowaniu i niebywale pyszna – taka jest właśnie zupa krem ze szparagów. Do zupy używam zazwyczaj szparagów białych. Główki, które są bardzo delikatnie, dorzucam do garnka w ostatniej chwili, żeby się nie rozgotowały. Smacznego :)

Zupa krem ze szparagów z chrupkami

[przepis]

pęczek białych szparagów

300 g ziemniaków

50 g masła

1 l bulionu warzywnego

4 kromki czerstwego chleba

1/2 pęczka dymki

100 g parmezanu

sól

[/przepis]

1. Szparagi i ziemniaki obrać. Ziemniaki pokroić w kostkę, szparagi w kawałki, główki odłożyć na bok.
2. W garnku z grubym dnem rozpuścić masło, podsmażyć ziemniaki, dodać szparagi, zalać bulionem i gotować na wolnym ogniu ok. 25 minut. Następnie wrzucić główki i gotować jeszcze 5 minut.
3. Główki szparagów wyłowić, a resztę zmiksować na krem.
4. Do blendera włożyć pokrojony chleb, dymkę i parmezan. Zmiksować na kruszonkę .
5. Zupę rozlać do talerzy, na wierzchu ułożyć główki szparagów, posypać kruszonką i od razu podawać.