W zasadzie sprawa jest tak prosta, że aż wstyd. No bo wystarczy dwa składniki wymieszać, dodać co tam wleci pod rękę i robota w zasadzie skończona. Kilka przepisów na lody wegańskie już na Lawendowym Domu było. Te są inne. Zamrażamy je w pojemniku, a następnie, gdy już są na kamień zmrożone, wyjmujemy, dajemy ze 20 minut oddechu, a następnie nakładamy łyżką do lodów do wafelków (jak ktoś chce), albo do pucharków. Właśnie takie kulkowe lody, tłuste (to za sprawą mleka kokosowego i masła orzechowego), niezbyt słodkie i bogate w smaku, dzięki dodatkom chodziły za mną od dawna. U mnie pojawiły się też suszone figi i orzechy włoskie w karmelu miodowym. Ale jestem pewna, że będziecie mieć przynajmniej 100 doskonałych pomysłów na to, co do masy lodowej wrzucić. Moich lodów nie dosładzałam, są dość wytrawne, a jedyna słodycz do figi i miodowy karmel. Jeśli zależy Wam na tym, by lody były zdecydowanie słodkie możecie do masy dodać miód, ksylitol, syrop z agawy lub cukier.

Domowe lody wegańskie z orzechami w karmelu i figami

[przepis]

lody:

• 250 ml mleka kokosowego (użyłam mleka własnej produkcji, przepis tu)

• 170 g masła orzechowego

dodatki:

• 7 suszonych fig

• 100 g łuskanych orzechów włoskich

• 4 łyżki miodu (dla wegan zamiast miodu cukier, ksylitol, syrop z agawy lub stewia)

• łyżeczka skórki otartej z pomarańczy

[/przepis]

1. Mleko wlać do rondla, dodać masło orzechowe.
2. Podgrzać, cały czas mieszając, do momentu, aż mleko i masło się połączą.
3. Zestawić z ognia i ubijać za pomocą blendera z końcówką do piany ok. 5 minut.
4. Następnie przelać do naczynia, w którym lody będą się schładzać. Gdy masa zupełnie ostygnie wstawić do zamrażarki na 30 minut.
5. W tym czasie pokroić figi w drobną kostkę, orzechy rozdrobnić. Na patelni rozgrzać miód, gdy zaczną się tworzyć bąble, wrzucić orzechy.
6. Prażyć cały czas mieszając ok. 4 minuty, następnie wylać na matę silikonową lub papier do pieczenia i zostawić do ostygnięcia. Uwaga, karmel jest bardzo gorący, więc nie oblizujcie w żadnym wypadku łyżki oraz nie próbujcie orzechów, zanim nie przestygnie!
7. Wyjąć masę orzechową z zamrażarki, dodać figi, orzechy i skórkę, lekko przemieszać i ponownie wstawić do zamrażarki, najlepiej na całą noc.
8. Po wyjęciu lody będą twarde jak kamień. Trzeba im dać trochę czasu, by stały się plastyczne i dały się formować w kulki. Smacznego :)