Nie będzie podsumowań i noworocznych postanowień. Po prostu bawcie się dobrze dzisiejszej nocy, a jeśli ktoś pilnie potrzebuje kilku sprawdzonych przepisów na szampańską zabawę, Lawendowy Dom pozostaje zawsze do usług. Koszyczki z parmezanu wyglądają efektownie, robi się je bardzo łatwo, a wypełnić je można, czym dusza zapragnie. Ja polecm sałatkę z rukoli z pieczonym baklażanem, którego warto przygotować wcześniej.

Koszyczki z parmezanu z sałatką z rukoli i pieczonego bakłażana

[przepis]
Przygotowanie 30 minut
8 porcji
75 g sera Grana Padano
70 g pieczonego bakłażana (przygotować wcześniej)
4 plastry prosciutto
rukola
oliwa z oliwek

[/przepis]

1. Bakłażana nakłuć widelcem, ułożyć na ruszcie w piekarniku i piec ok. 30 minut (czas pieczenia zależy od wielkości bakłażanów) na opcji grill, co jakiś czas obracając.
2. Pozostawić do ostygnięcia, obrać i pokroić w plasterki.
3. Przełożyć do słoika i zalać oliwą doprawioną czosnkiem i solą.
4. Ser zetrzeć na tarce o małych oczkach.
5. Rozgrzać patelnię teflonową. Rozsypać na niej kółko o średnicy 10 cm.
6. Smażyć ok. 1 minutę, aż ser się rozpuści i minimalnie przyrumieni. Zestawić z ognia, odczekać chwilę, a następnie przy pomocy szpatułki przełożyć placek na odwróconą do góry nogami szklankę. Zostawić chwilę, aż ser stwarnieje.
7. Do miseczek włożyć po kilka liści rukoli, plastry bakłażana i kawałki szynki. Przed podaniem skropić odrobiną oliwy.

Życzę Wam wszystkiego dobrego, ściskam bardzo mocno i do zobaczenia w przyszłym roku :)