Wiele osób dziękowało mi już za ten przepis. Delikatny, rozpływający się w ustach spód na bazie mąki kukurydzianej, wyraziste, kwaskowe porzeczkowe nadzienie i cudowna słodka beza na górze. Smakuje jak wygląda, wygląda jak smakuje. Zjedzone do ostatniego okruszka i wciąż mam ochotę na więcej.

Bezglutenowe ciasto z porzeczkami i bezą

[przepis]

Ciasto:

400 g mąki kukurydzianej

100 g cukru

200 g masła

Nadzienie:

800 g porzeczek

2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

5 łyżek cukru

Beza:

4 białka

szczypta soli

200 g cukru pudru

łyżeczka mąki ziemniaczanej

[/przepis]

1. Formę wysmarować masłem.
2. Mąkę kukurydzianą i cukier wysypać na stolnicę, dodać starte na tarce o dużych oczkach masło.
3. Zagnieść ciasto (jeśli jest za suche, dodać odrobinę wody), owinąć folią i włożyć do lodówki na min. 30 minut.
4. W tym czasie przygotować nadzienie. Porzeczki umyć, odsączyć, odszypułkować.
5. Włożyć do miski, wymieszać z mąką ziemniaczaną i cukrem.
6. Ciasto wyjąć z lodówki. Zetrzeć na tarce z dużymi oczkami wprost do formy.
7. Wylepić spód i boki formy, uformować ozdobny brzeg. Wstawić spód do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i podpiec przez 10 minut.
8. Przygotować bezę. Białka z solą ubić. Gdy piana będzie już dość sztywna, zacząć dodawać łyżka po łyżce cukier, nie przerywając ubijania.
9. Gdy piana będzie biała i szklista wyłączyć mikser i dodać przesianą mąkę ziemniaczaną.
10. Delikatnie wymieszać silikonową szpatułką.
11. Na podpieczony spód wyłożyć porzeczki i udekorować wierzch pianą z białek.
12. Wstawić do piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 140 st.C i piec godzinę.
13. Następnie otworzyć piekarnik i pozostawić ciasto do wystygnięcia. Smacznego!