Pascha robi wrażenie! Jest tak smaczna, że śmiało mogę umiecić ją na pierwszym miejscu wśród wielkanocnych deserów. Wiem, że spodobała Wam się wersja z własnoręcznie przygotowanego sera. Teraz czas na inny przepis, w którym jakość składników odgrywa niebagatelną rolę. Twaróg powinien być pierwszej jakości, najlepszy z możliwych, tłusty, łagodny w smaku, a jajka świeże. Moja pascha przyjemnie chrupie dzięki dodatkowi płatków migdałowych i obłędnie pachnie pomarańczową skórką. Smacznego!

Doskonała pascha migdałowa z twarogu

[przepis]

500 g tłustego sera twarogowego

4 żółtka

200 g cukru pudru

150 g masła w temperaturze pokojowej

½ szklanki słodkiej śmietanki

1 laska wanilii

200 g płatków migdałowych

100 g skórki pomarańczowej

do dekoracji użyłam mieszanki owoców leśnych

[/przepis]

1. Do miski lub dzieży miksera włożyć żółtka, dodać cukier oraz ziarna wanilii. Aby wyjąć je z laski, należy ją naciąć wzdłuż czubkiem ostrego noża i trzonkiem łyżki wyskrobać.
2. Żółtka i cukier z wanilią utrzeć na puszystą masę, prawie białą masę.
3. Oddzielnie na miękki puch utrzeć masło. Do masła dodawać na przemian po łyżce zmielonego sera i masę jajeczną oraz śmietankę.
4. Na koniec wmieszać do masy płatki migdałowe i skórkę pomarańczową.
5. Gęste sitko położyć na misce. Wyłożyć je podwójnie złożoną gazą, przełożyć na nią masę, zawinąć brzegi i obciążyć talerzykiem.
6. Odstawić do lodówki, najlepiej na noc.
7. Przed podaniem wyłożyć paschę na talerz. Udekorować owocami.