Zupa z soczewicy to jedna z najpopularniejszych zup, lubianych szczególnie w okresie jesienno-zimowym. I wcale się nie dziwię. Jest pożywna, aromatyczna, rozgrzewająca i bardzo smaczna. Talerz takiej gęstej zupy może spokojnie wystarczyć za cały posiłek. Zupę podaję z chlebem. Doskonale sprawdzą się tu grzanki z przesmażonego na oleju z czosnkiem czerstwego chleba. Zupę możesz też podać z domowymi tortillami, to zestawienie uwielbiają moje dzieci. Doskonały przepis na tortille kukurydziane znajdziesz tu. Moją zupę z soczewicy doprawiłam ją czosnkiem niedźwiedzim, ale ta zupa lubi różne dodatki. Polecam gęste mleko kokosowe, siekaną świeżą kolendrę, lub chrupiącą czerwoną cebulę. Za każdym razem będzie smakować inaczej :)

Zupa z soczewicy

[przepis]

250 g czerwonej soczewicy

cebula

2 ząbki czosnku

łyżeczka soli

łyżka przyprawy curry

łyżeczka ostrej papryki

łyżeczka wędzonej papryki

2 puszki pomidorów

4 łyżki oleju

dodatkowo:

suszony czosnek niedźwiedzi

[/przepis]

1. Soczewicę dokładnie umyć, przełożyć do garnka, zalać 2 l wody. Ugotować do miękkości.
2. Cebulę drobno posiekać. Czosnek przecisnąć przez praskę.
3. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę i czosnek.
4. Smażyć 5 minut na małym ogniu, często mieszając, aż cebula stanie się lekko szklista.
5. Dodać przyprawę curry, oba rodzaje papryki i sól.
6. Wlać pomidory razem z zalewą i smażyć razem jeszcze 5 minut.
7. Do garnka z ugotowaną soczewicą dodać zawartość patelni z pomidorami.
8. Dokładnie wymieszać i gotować razem jeszcze 10 minut.
9. Zupę rozlać na talerze, posypać czosnkiem niedźwiedzim. Smacznego :)