To jest potrawa, którą mogłam jeść bez końca, gdy byłam małą dziewczynką. Absolutny klasyk gatunku, czyli naleśniki z serem na słodko. Chyba wszystkie dzieci jakie znam, kochają to danie. Delikatnie słodka masa serowa, przygotowana na bazie sera białego i śmietany to doskonałe źródło białka, tak potrzebnego młodemu organizmowi. Ja wzbogacam ją jeszcze odrobiną cytrynowej skórki, która nadaje całości lekkiej, orzeźwiającej nuty. Do tego domowe, cieniutkie naleśniki i nieodłączny dodatek w postaci lekko kwaśniej śmietany, którą polewam naleśniki tuż przed podaniem. Same naleśniki można usmażyć dzień wcześniej. Doskonale przechowują się w lodówce z serowym nadzieniem do dwóch dni. Gdy do kuchni wpada chmara głodnych dzieci, rozgrzewam spokojnie patelnię, kładę na niej trochę masła, gdy się stopi układam naleśniki i na średnim ogniu lekko je rumienię z obu stron. Wierzcie lub nie, nie ma mocnych na te smakowitości :)

Najlepsze na świecie naleśniki z serem na słodko

[przepis]

na naleśniki:

• 200 g mąki

• 2 jajka

• 500 ml mleka

• szczypta soli

na masę serową:

• 400 g sera białego półtłustego

• 50 g cukru

• 1/2 łyżeczki skórki otartej z cytryny

• 100 ml śmietany 18%

dodatkowo:

• śmietana i cukier do podania

• masło i olej do smażenia

[/przepis]

1. Mąkę wsypać do miski, wbić jajka, dodać mleko i sól.
2. Zmiksować składniki na gładką masę, odstawić na pół godziny.
3. Rozgrzać patelnię, natłuścić ją cienką warstwą oleju i smażyć kolejno naleśniki.
4. Przygotować nadzienie. Ser, cukier, skórkę cytrynową i śmietanę zmiksować lub wymieszać dokładnie widelcem, rozgniatając wszystkie grudki.
5. Nakładać nadzienie na połowę naleśników, składać na pół i jeszcze raz na pół.
6. Przed podaniem rozgrzać niewielką ilość masła na patelni, zrumienić nadziane wcześniej naleśniki z obu stron, a następnie polać śmietaną.