Kiedy tylko pojawiają się kurki, mam ochotę na wszelkie kulinarne wariacje z tymi aromatycznymi grzybkami o pięknym, żywym kolorze. Od najprostszej jajecznicy, poprzez sos do kotletów, pyszną zupę, tarty i pierogi, mam wrażenie, że kurki dają nieograniczone kulinarne możliwości.

Tym razem połączyłam je z wyrazistym smakiem wędzonego oscypka i szczodrze doprawiłam zieloną cebulką. Kurki podałam z rurkami z ciecierzycy. To moje niedawne odkrycie – makarony 100% warzywne. Dobre rozwiązanie dla osób unikających glutenu, ale też fajne urozmaicenie dla wszystkich.

Makaron z ciecierzycy z kurkami i oscypkiem

[przepis]

350 g kurek

pół pęczka dymki

3 oscypki

2 łyżki oleju

2 łyżki masła

sól

świeżo mielony pieprz

rozmaryn

250 g makaronu z ciecierzycy

[/przepis]

1. Kurki oczyścić, dokładnie umyć i osączyć na sicie.
2. Pokroić na kawałki podobnej wielkości.
3. Ser pokroić w plasterki.
4. Na dużej, nieprzywierającej patelni rozgrzać olej i masło.
5. Smażyć grzyby 10 minut, często mieszając.
6. Następnie dodać pokrojoną dymkę i ser. Doprawić solą, pieprzem i rozmarynem.
7. Smażyć jeszcze 5 minut, często mieszając.
8. Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu, odlać.
9. Połączyć z kurkami, przesmażyć chwilę razem i od razu podawać.