Jak zrobić domowe suszone pomidory pisałam już w Lawendowym Domu kilkukrotnie. Wciąż pojawia się sporo pytań na ten temat, więc dziś przedstawiam prostą, sprawdzoną przez nas wielokrotnie instrukcję krok po kroku. Zaczynamy zabawę od czerwonego, świeżego pomidora, by finalnie cieszyć się słoiczkiem suszonych pomidorów z delikatnym aromatem ziół i czosnku.

Domowe suszone pomidory w ziołowej zalewie

• Kup pomidory odmiany Lima. Charakteryzują się podłużnym kształtem, małą ilością soku i pestek, za to dużą ilością miąższu. Na początek proponuję 4 kg. Po przekrojeniu powinny się zmieścić na blachy dostępne w standardowym wyposażeniu piekarnika.
• Umyj pomidory, przekrój wzdłuż na pół.

• Ułóż na blachach. Sporo osób na tym etapie wydrąża pomidory z pestek. My tego nie robimy, bo pestki nam w niczym nie przeszkadzają. Wybór zostawiam Tobie.
• Wstaw blachy z pomidorami do piekarnika nagrzanego do 100 st.C z włączonym termoobiegiem. Pozostaw drzwiczki piekarnika lekko uchylone, by woda, która będzie odparowywać miała swobodne ujście.
• Co jakiś czas zajrzyj do piekarnika i wyjmij pomidory, które się ususzyły.

• Na zalewę przygotuj: olej lub oliwę, sól, czosnek, zioła
• Wysterylizuj słoiki.
• Do słoików włóż ususzone pomidory, czosnek, zioła i sól. Możesz też dodać odrobinę octu winnego jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak. Pomidory ułóż dość ciasno do ¾ wysokości słoika.

• Podgrzej olej, ale uważaj, żeby go nie zagotować.
• Zalej pomidory olejem centymetr ponad ich poziom.
• Zakręć słoiki, odwróć do góry dnem i zostaw na noc. Nie musisz ich pasteryzować. Tak przygotowane pomidory wytrzymają spokojnie do następnego sezonu na pomidory.