Ekspresowe curry z kurczaka

8 września 2019, 14:25 | Dania główne Kuchnia | 1
Ekspresowe curry z kurczaka

To jest danie ekspresowe, którym ratuję się, gdy mam bardzo mało czasu na gotowanie i dużą ilość głodnych osób do nakarmienia. Tak się składa, że w kuchennej szafce trzymam zwykle jedną, dwie puszki mleka kokosowego. To taka moja bezpieczna baza, która ratuje mnie czasami z kłopotów ;) W koszyku z przyprawami zawsze znajdzie się mieszanka curry, ostatnio też namierzyłam suszoną trawę cytrynową. Podkreślam, że mój przepis to danie szybkie, uproszczone, ale w efekcie super smaczne. Można podawać z ryżem. Zabieramy się do roboty.

Curry z kurczaka

400 g piersi z kurczaka

2 ząbki czosnku

1 ½ łyżki przyprawy curry

Łyżeczka suszonej trawy cytrynowej

Łyżeczka mielonych nasion kolendry

2 puszki gęstego mleka kokosowego

łyżka soku z cytryny

2 pomidory

świeża kolendra

olej

sól

  1. Kurczaka pokroić w kostkę. Obsmażyć na oleju na złoto. Przełożyć na talerz.
  2. W moździerzu rozgnieść na aromatyczną pastę czosnek, łyżkę soli, przyprawę curry, trawę cytrynową i kolendrę.
  3. Na oleju pozostałym z kurczaka podsmażyć na małym ogniu mieszankę przypraw.
  4. Gdy zacznie mocno pachnieć, dodać kurczaka. Dusić pod przykryciem aż mięso będzie miękkie.
  5. Dodać mleko kokosowe, podgrzewać, aż będzie mocno ciepłe.
  6. Zdjąć z ognia, wlać sok z cytryny, dodać pokrojone w kostkę pomidory i posiekaną kolendrę. Od razu podawać.

 

Beata Lipov

Ponoć mówią, że jestem najbardziej zakręconą 40-to latką w Polsce. Tysiąc pomysłów na minutę to moja specjalność. Gotuję, prowadzę warsztaty, biegam, wyciskam poty na siłowni, piszę książki, spotykam się z czytelnikami, motywuję dziewczyny takie jak Ty do dbania o siebie i zdrowszego, piękniejszego życia. Lawendowy Dom to także Twój dom.

Zapraszam
Beata Lipov

Komentarze

Jedna odpowiedź do “Ekspresowe curry z kurczaka”

  1. McJanek pisze:

    Świetna propozycja na szybki obiad. Ja wypróbuję wersję na ostro :)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *