Czasami doskonałe pomysły pojawiają się niespodziewanie – tak właśnie było w przypadku owsianych ciastek z dynią, które dziś mam przyjemność zaprezentować. Upiekła je Maria, która odkryła, że w mojej kuchennej szafce mam nadmiar płatków owsianych, a z każdego parapetu i obu tarasów zerkają dynie, które maniakalnie ostatnio nabywam i znoszę do domu. Tak więc jedna z dyń trafiła do piekarnika, a następnie po upieczeniu i obraniu ze skóry została przerobiona na gładkie dyniowe puree. Dalej poszło już gładko, a dom wypełnił się cudownym, kojącym aromatem domowych ciastek o korzennej nucie.

Ciastka owsiane z dynią

[przepis]

300 g puree z dyni

180 ml oleju

250 g cukru

czubata łyżka przyprawy piernikowej

szczypta soli

3 jajka

600 g płatków owsianych

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 – 150 g mąki (ilość mąki zależy od konsystencji puree z dyni)

dodatkowo 150 g orzechów włoskich

[/przepis]

1. Do miski przełożyć puree z dyni.
2. Wlać olej, wsypać cukier, przyprawę do piernika i sól.
3. Połączyć składniki za pomocą trzepaczki tak, by powstała jednolita masa.
4. Następnie wpijać po jednym jajku, cały czas ubijając masę.
5. Wsypać płatki i połączyć składniki łyżką lub silikonową łopatką.
6. Na koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
7. Orzechy lekko uprażyć na suchej patelni, posiekać, dodać do masy i wymieszać.
8. Zostawić na 20 minut, aby płatki lekko zmiękły. Piekarnik rozgrzać do 180 st.C.
9. Na wyłożoną papierem do pieczenia blasze rozłożyć porcje masy owsiano-dyniowej i lekko spłaszczyć łyżką.
10. Piec ok. 20 minut, następnie położyć na kratce i odstawić do wystygnięcia.