Bezglutenowa wersja mojego sprawdzonego wielokrotnie przepisu na faworki okazała się ponownie niezawodna. Ciasto z mieszanki bez glutenu jest elastyczne, jednak podczas wałkowania i formownia faworków jest nieco bardziej kruche. W tej wersji trzeba je rozwałkować nieco grubiej, niż tradycyjne faworki z mąki pszennej, ale wciąż pozostają bardzo smaczne. Coś dla karnawałowych łasuchów w wersji gluten free ;)

Bezglutenowe faworki (chrust)

[przepis]

450 g uniwersalnej mąki bezglutenowej (użyłam mieszanki firmy Schar)

6 żółtek

8 łyżek śmietany 18 %

2 łyżki spirytusu

1/2 łyżeczki soli

olej do smażenia

cukier puder do posypania

[/przepis]

Mąkę przesiać na stół, w środku zrobić dołek, dodać żółtka, wymieszać, zagarniając mąkę do środka.
Dodać pozostałe składniki, czyli śmietanę, spirytus i sól.
Ciasto zagnieść, uformować w kulkę, owinąć w folię i zostawić na pół godziny.
Po tym czasie rozwałkować porcjami na placki.
Każdy placek pociąć nożem na paski szerokości ok. 2-2,5 cm i długości ok. 15 cm.
Po środku zrobić nacięcie i przeciągnąć koniec paska.
Przygotować duży talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.
W płaskim garnku rozgrzać olej i partiami smażyć faworki z obu stron na złoto.
Usmażone faworki wyławiać łyżką cedzakową i układać do odsączenia na talerzu z ręcznikiem.
Następnie ułożyć w stos i szczodrze obsypać cukrem pudrem.