Kwintesencja jesieni w czystej postaci, lub jeśli wolisz, po prostu pyszne jedzenie. Tarta jest nietypowa bo do ciasta użyłam mąki kukurydzianej. Lubię smak i konsystencję ciasta kruchego w takiej postaci i uważam, że świetnie współgra z leśną nutą grzybów, szczodrze doprawionych tymiankiem.

Bezglutenowa tarta z grzybami

[przepis]

ciasto:

300 g mąki kukurydzianej

½ łyżeczki soli

150 g masła

nadzienie:

nieduża cebula

½ pęczka dymki

250 g kurek

łyżeczka suszonego tymianku

gałka muszkatołowa

pieprz

sól

100 g orzechów laskowych

marchewka średniej wielkości

2 ząbki czosnku

łyżeczka przyprawy curry

olej

4 jajka

250 ml jogurtu naturalnego

100 g parmezanu

[/przepis]

1. Mąkę wsypać do miski, dodać sól i posiekane drobno masło.
2. Rozetrzeć składniki palcami na kruszonkę, dodać 3 łyżki zimnej wody, wymieszać, aż składniki połączą się i zagnieść ciasto.
3. Wykleić nim formę do tarty i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st.C na 10 minut.
4. Cebulę i dymkę drobno pokroić. Zeszklić na oleju.
5. Dodać oczyszczone i umyte kurki. Smażyć ok. 10 minut, często mieszając. Na koniec doprawić tymiankiem, gałką, solą i pieprzem.
6. Orzechy uprażyć na suchej patelni, oczyścić ze skórki i dość grubo posiekać.
7. Marchewkę obrać, pokroić w cienkie słupki.
8. Przesmażyć na rozgrzanym oleju przez 6 minut, doprawić przeciśniętym rzez praskę czosnkiem, solą i przyprawą curry.
9. Jajka wymieszać z jogurtem i startym parmezanem.
10. Na podpieczony spód wyłożyć cebulę z grzybami oraz marchewkę i orzechy.
11. Zalać masą jajeczno-serową.
12. Piec w temperaturze 200 st.C przez 25 minut. Smacznego :)