Kochani moi, nie będę tu snuć epickich opisów o magii towarzyszącej domowemu wypiekowi chleba. Że rośnie, wypełnia, pachnie, a potem chrupie. Wiadomo, dobry chleb, to zawsze doświadczenie pozytywne, a jak przy okazji macie pod ręką przepis prosty niebywale z dożywotnią gwarancją, że zawsze się uda, a roboty tyle co nic, to warto poczynić swój pierwszy bochenek. Ręczę, że zachwytom wzruszonej rodziny końca nie będzie. Moje rady od serca: w przepisie podaję orientacyjną ilość wody. Dlatego podczas wyrabiania ciasta nie wlewajcie całości od razu, tylko stopniowo, obserwując konsystencję ciasta. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, można dodać więcej wody, niż podaję w przepisie. Druga rada: chleb najlepiej piec w weekend, gdy macie wolny poranek. Ciasto potrzebuje 10 godzin w lodówce, po tym czasie jest gotowe do wypieku. Najlepiej więc wsadzić je do lodówki wieczorem, a rano upiec. Mam nadzieję, że moje skromne wskazówki pomogą Wam w osiągnięciu chlebowego sukcesu.

Bardzo prosty chleb pełnoziarnisty z płatkami owsianymi i gryką

[przepis]

1. Do miski wsypać mąkę, płatki i kaszę.
2. Dodać drożdże, cukier, sól i wymieszać suche składniki, a następnie wlać olej.
3. Przygotować 500 ml ciepłej wody. Rozpocząć mieszanie składników, dolewając stopniowo wodę. Uwaga, ilość wody może być większa lub mniejsza niż podałam w przepisie. Dlatego należy dolewać ją stopniowo. Ciasto po połączeniu składników powinno być niezbyt gęste, ale też nie lejące.
4. Gdy składniki się połączą, przykryć miskę folią spożywczą i wstawić do lodówki na noc. (ciasto powinno się chłodzić ok. 10 godzin).
5. Rano wyjąć ciasto z lodówki i odstawić na ok. pół godziny. Następnie wyjąć na blat oprószony mąką, energicznie zagnieść i uformować bochenek.
6. Do piekarnika wstawić żaroodporne naczynie z pokrywką. Rozgrzać piekarnik z naczyniem w środku do 250 st. C.
7. Naczynie wyjąć z piekarnika, uważając, żeby się nie oparzyć, gdyż jest bardzo gorące.
8. Zdjąć pokrywę, włożyć do środka uformowany bochenek, przykryć pokrywą i wstawić do gorącego piekarnika. Naczynia nie smarujemy olejem, ani nie wysypujemy mąką. Chleb się nie przyklei.
9. Zmniejszyć temperaturę  piekarnika do 220 st.C i piec 30 minut. Po tym czasie zdjąć pokrywkę i piec jeszcze 20 minut.
10. Upieczony chleb wyjąć z piekarnika. Gdy naczynie nieco przestygnie wyjąć chleb i zostawić na kratce do całkowitego wystygnięcia.