Ciasta i ciasteczka | Kuchnia | Przepisy

Apple pie, czyli Jej Wysokość Szara Reneta

Reneta (nie mylić z Renatą), szczególnie ta szara, jak sama nazwa wskazuje nie jest klasyczną pięknością. Skromne to jabłko, w niemodnym, lekko wytartym płaszczyku prezentuje się dość skromnie na tle rumianych, czerwonolicych swoich kuzynów, oblanych zdrowym rumieńcem lub wystrojonych w żywo zielone, błyszczące wdzianka, przyciągające wzrok. To jednak owa skromna reneta sprawia, że prezentowany dzisiaj apple pie staje się czymś więcej, niż zwykłą zamerykanizowaną szarlotką. Kwaskowe jabłko cudownie przemienia się podczas pieczenia w delikatne, aromatyczne nadzienie, ujęte w kruche ramy cienkiej jak chińska porcelana warstwy ciasta.

Apple pie

Przepis pochodzi z książki „Dzieciaki do kuchni, czyli rodzinne gotowanie”.
proporcje na okrągłą formę o średnicy 30 cm
Ciasto:
450g mąki,
210 g masła
szczypta soli
4 łyżeczki cukru
nadzienie
8 jabłek (tutaj pojawia się nasza bohaterka)
2 łyżki mąki kukurydzianej
10 łyżek brązowego cukru
1 łyżeczka cynamonu.

  1. Z mąki, masła, cukru, odrobiny soli i 4-5 łyżek zimnej wody zagnieć ciasto. Aby było łatwiej, masło zetrzyj na tarce z dużymi oczkami.
  2. Podziel ciasto na dwie części, rozwałkuj na dwa krążki. Jednym wyłóż okrągłą, natłuszczoną formę tak, by brzegi ciasta lekko wystawały ponad brzeg formy.
  3. Jabłka obierz, podziel na ósemki. Wrzuć do miski, dodaj cukier, cynamon i mąkę kukurydzianą, wymieszaj i wyłóż na ciasto.
  4. Przykryj drugim krążkiem, odetnij nożem (łatwiej będzie nożyczkami) nadmiar ciasta, zlep brzegi, wcześniej zwilż je wodą.
  5. Nakłuj widelcem wierzch ciasta, żeby nadmiar jabłkowej pary mógł się wydostać podczas pieczenia.
  6. Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 200º C i piecz ok. 40 minut, aż ciasto będzie złociste. Moim zdaniem najsmaczniejsze jest jeszcze ciepłe. Prawdę powiedziawszy zazwyczaj znika, zanim wystygnie.

avatar Beata Lipov

Dziennikarka, zawodowo piszę i fotografuję. Na zamówienie urządzam wnętrza, przeprowadzam metamorfozy, robię coś z niczego, inspiruję i motywuję kobiety, prowadzę warsztaty kulinarne, craftowe i fotograficzne. Założyłam i niezmiennie z przyjemnością piszę blog Lawendowy Dom.

Zapraszam

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Moje ukochane cisto z jablkami:) Ja dodatkowo posypuje wierzch ciasta przed pieczeniem platkami migdalowymi, ktore dostarczaja dodatkowych chrupiacych atrakcji. Pomysl ze starciem masla wykorzystam przy nastepnym pieczeniu. Pozdrawiam:)

Pięknie, swojsko i smacznie u Ciebie:)i Ty piękna:).
Jest jeszcze reneta czerwona – z czerwonym rumieńcem, która smakuje nawet jeszcze lepiej(korzenna, aromatyczna…) i… moja mama ma ją w ogrodzie:)

Ciasto bardzo dobre,dzisiaj wlasnie upieklam.Mialam tylko problem z rozwalkowaniem ciasta u mnie wyszlo bardzo kruche.Pozdrawiam