Jajecznica z pieczoną papryką, z dodatkiem owczego lub koziego sera to doskonały sposób na błyskawiczny posiłek, gdy brak czasu, a człowiekowi burczy w brzuchu. Podobną jajecznicę jada się na Bałkanach, można do niej też dodać pokrojone w cząstki pomidory i trochę cebuli.

Jak przygotować pieczoną paprykę.

Strąki papryki opiekam w piekarniku ze wszystkich stron do momentu, aż skórka będzie czarna. Upieczoną paprykę należy włożyć do miski lub garnka, przykryć i zostawić do wystygnięcia. Taką paprykę trzymam w lodówce i wykorzystuję właśnie do jajecznicy. Doskonale pasuje też do tostów, można z niej zrobić pastę na kanapki lub dodać do ugotowanego makaronu. Do doskonały, bardzo wyrazisty dodatek do wielu dań, który nawet z jajecznicy zrobi danie wyjątkowe. Oczywiście przed podaniem paprykę należy obrać ze skórki i pozbawić nasion.

Jajecznica z pieczoną papryką na sposób bałkański.

[przepis]

2 strąki upieczonej papryki

4 jajka

łyżka oleju

100 g sera koziego

sól

pieprz

dymka

[/przepis]

1. Paprykę obrać ze skórki, pozbawić nasion, pokroić w paski.
2. Rozgrzać olej.
3. Jajka wbić do miski, lekko rozbić, dodać sól i pieprz.
4. Wylać na rozgrzany olej.
5. Smażyć na średnim ogniu, cały czas mieszając.
6. Pod koniec dodać paprykę i pokruszony ser.
7. Gdy ser będzie ciepły, zdjąć patelnię z ognia, przełożyć na talerze, posypać pokrojoną dymką i podawać od razu.