Co powiesz na pizzę bez sosu pomidorowego? Pizza w wersji sezonowej, pyszna i wyrazista w smaku na cienkim cieście z mąki orkiszowej z pełnego przemiału. Bezpośrednio na cieście układam ser. Tym razem proponuję poza tradycyjną mozzarellą dodatek wyrazistego sera koziego, który dobrze się komponuje z delikatnym smakiem kurek. Pizza w sam raz na początek września :)
Pizza orkiszowa z kurkami i kozim serem
[przepis]
300 g mąki orkiszowej z pełnego przemiału
szczypta soli
1 łyżeczka drożdży instant
250 ml wody
1 łyżka oliwy
dodatkowo:
100 g mozzarelli
50 g sera koziego
mała cebula
150 g kurek
gruboziarnista sól
świeżo mielony pieprz
olej
[/przepis]
- Mąkę wymieszać z solą i drożdżami. Cały czas wyrabiając, dodawać powoli wodę.
- Wyrobić elastyczne ciasto. W razie potrzeby dodać odrobinę mąki lub wody. Ciasto powinno być zwarte, gładkie i sprężyste. Uformować je w kulę i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- Cebulę pokroić w piórka. Kurki oczyścić, umyć. Jeśli są duże, to pokroić na kawałki podobnej wielkości.
- Cebulę zeszklić na oleju, dodać kurki, smażyć aż grzyby będą miękkie. Doprawić solą i pieprzem.
- Blachę do pieczenia nasmarować oliwą. Ciasto jeszcze raz zagnieść i rozciągnąć na blasze na cienkie placki, obłożyć serem i kurkami usmażonymi z cebulą.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 250 st.C i piec ok. 15 minut, aż wierzch się zarumieni.
Komentarze