Dziś proponuję pączki w nieco odchudzonej formie. Zamiast tradycyjnego smażenia, mamy pieczone oponki. A ten cudowny „majtkowy“ odcień różowego lukru uzyskałam metodą naturalną, za pomocą soku z buraków. Polecam i życzę Wam cudownego dnia!

Pieczone oponki z różowym lukrem

[przepis]

500 g mąki (i trochę do podsypania)

1 opakowanie drożdży instant

100 g cukru

½ łyżeczki soli

2 jajka

50 g masła

250 ml mleka

lukier:

1 białko

200 g cukru pudru

1 łyżeczka soku z buraków

[/przepis]

1. Do miski wsypać mąkę, dodać drożdże, cukier i sól. Wymieszać suche składniki.
2. W drugim naczyniu połączyć roztrzepane jajka, roztopione masło i ciepłe mleko.
3. Połączyć suche i mokre składniki. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto i odstawić je do wyrośnięcia.
4. Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieść, dodając nieco mąki, jeśli bardzo się klei, rozwałkować na grubość 1,5 cm i wykroić oponki.
5. Ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. na ok. 10 minut.
6. Następnie wyjąć z piekarnika i wyłożyć na kratkę do ostygnięcia.
7. W tym czasie przygotować lukier. Białko ubić na sztywną pianę, następnie zmniejszyć obroty miksera i dodawać stopniowo cukier.
8. Na koniec połączyć lukier z sokiem z buraków i dokładnie wymieszać.
9. Gotowym lukrem posmarować pączki.