Nagi tort jak widać jest nagi. Nie skrywa go szczelnie rozsmarowana warstwa kremu, ani gładka powierzchnia plastycznego lukru. Jest biszkopt, są owoce, jest bita śmietana – prosta sprawa. To jeden z najprostszych przepisów na tort, a przy tym efekt jest doskonały. Jeśli do tej pory nie robiliście tortów w domu, to doskonały przepis na tortowy debiut. Za to dekoracja jest w duchu bizantyjskiej przesady – świeże kwiaty, owoce, zioła. Istne szaleństwo form i kolorów w nieco nonszalackim stylu.

Nagi tort piętrowy z malinami i bitą śmietaną

[przepis]

2 biszkopty o średnicy 21 i 15 cm (dokładny przepis jak je upiec znajdziecie tu)

warstwa malinowa

250 g malin

50 g cukru

sok z połowy cytryny

2 łyżki mąki ziemniaczanej

400 ml wody

warstwa śmietankowa

500 ml śmietany kremówki (koniecznie dobrze schłodzonej)

2 łyżki cukru pudru

skórka otarta z 1 cytryny

do nasączenia

150 ml mocnej herbaty

łyżka miodu

łyżeczka mielonego cynamonu

sok z połowy cytryny

dekoracja

świeże kwiaty, owoce, zioła ( u mnie róże, porzeczki, jeżyny, werbena)

[/przepis]

1. Zaczynamy od warstwy malinowej. Maliny przełożyć do garnka, dodać cukier, sok z cytryny, zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia.
2. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z odrobiną wody. Zmniejszyć moc palnika do minimum.
3. Wlewać cienkim strumieniem rozmieszaną mąkę z wodą, cały czas mieszając. Gdy masa zgęstnieje, zestawić ją z ognia i zostawić do ostygnięcia.
4. Gorącą herbatę wymieszać z miodem, cynamonem i cytryną. Odstawić do ostygnięcia.
5. Kolej na śmietanę. Śmietanę wyjąć z lodówki. Ubić lekko, dodać cukier i dokończyć ubijanie na sztywno. Pod koniec wmieszać skórkę cytryny.
6. Czas na finał. Ułożyć na podstawce biszkoptowy blat, nasączyć go.
7. Rozsmarować warstwę kremu, a następnie rozsmarować maliny. Przykryć drugim blatem i powtórzyć procedurę.
8. Oddzielnie przełożyć biszkopt większy, oddzielnie mniejszy. Większy delikatnie przenieść na paterę, posmarować na środku śmietaną, która będzie pełniła rolę kleju. Na środku położyć przełożony wcześniej mniejszy biszkopt.
9. Teraz czas na dekorację i tu pozostawiam Wam pełną dowolność. Tort przed podaniem wstawić do lodówki i schłodzić. Najlepiej przygotować go dzień wcześniej i zostawić na noc w lodówce. Udekorować kwiatami i owocami tuż przed podaniem. Smacznego!