Ten niezwykle prosty przepis na chlebek dyniowy spodoba się tym z Was, którzy nie przepadają za zbyt słodkimi wypiekami. Przygotowany na bazie mąki razowej orkiszowej z dodatkiem płatków owsianych i upieczonej wcześniej dyni. Z powodzeniem może się znaleźć w śniadaniowym pudełku naszych szkolniaków :) Jesienna pychota, kto ma ochotę na kawałek?

Chlebek dyniowy

[przepis]

250 g dyni

dojrzały banan

300 g mąki razowej orkiszowej

100 g płatków owsianych

50 g Ksylitolu

1 1/2 łyżeczki sody

łyżka cynamonu lub przyprawy piernikowej

100 ml oliwy

50 ml mleka sojowego bez cukru

2 jajka

3 łyżki dowolnego dżemu (u mnie malinowy słodzony sokiem jabłkowym)

dodatkowo: 150 g orzechów laskowych

[/przepis]

1. Dynię pokroić w plastry, ułożyć na blasze do pieczenia, wstawić do nagrzanego do 200 st. C piekarnika i upiec do miękkości. Zostawić do ostygnięcia.
2. Podłużną formę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 180 st.C.
3. W misce połączyć mąkę, płatki owsiane, ksylitol, sodę i cynamon.
4. W drugiej misce wymieszać oliwę, mleko sojowe, jajka i dżem.
5. Banana i obraną ze skóry, ostudzoną dynię rozgnieść widelcem.
6. Orzechy posiekać na dość grube kawałki, podprażyć na suchej patelni.
7. Do miski z suchymi składnikami wlać mokre składniki, dodać dynię i banana, oraz 3/4 orzechów.
8. Wymieszać metalową łyżką tak, by składniki się połączyły, ale ciasto zostało lekko grudkowate.
9. Przelać do formy, wierzch posypać pozostałymi orzechami.
10. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 45-50. Wyjąć z piekarnika, zostawić do lekkiego przestygnięcia, a następnie wyjąć z formy na kratkę. Smacznego :)