18 maja Światowy Dzień Pieczenia – bez Ciebie brakuje wisienki na moim torcie! A Dla kogo Ty upieczesz ciasto?

Idea jest prosta – podaruj komuś domowy wypiek, aby okazać mu, jak bardzo Ci na tej osobie zależy. Zajrzyj na stronę World Baking Day, podejmij zobowiązanie i wypełnij je 18 maja, w Światowy Dzień Pieczenia. Ja piekę zdrowe ciasto marchewkowe, na bazie mąki żytniej z pełnego przemiału, z dodatkiem orzechów i przyprawy korzennej. Piekę je dla mojego męża, gdyż bez niego… zabrakłoby wisienki na moim torcie ;) A dla kogo Ty upieczesz ciasto?

Ciasto marchewkowe na mące żytniej

4 marchewki starte na tarce o małych oczkach (ok. 1 ½ szklanki)

1 ½ szklanki mąki żytniej z pełnego przemiału

1 ½ łyżeczki sody

1 łyżka przyprawy korzennej

100 g zmielonych orzechów laskowych

100 g ksylitolu lub cukru trzcinowego

2 jajka

125 g roztopionej, przestudzonej margaryny + margaryna do wysmarowania formy

125 ml mleka sojowego

Dodatkowo:

150 g czekolady gorzkiej

50 ml mleka sojowego

wisienka koktajlowa

Do miski wsypać mąkę, sodę, przyprawę korzenną i orzechy. Jajka utrzeć  z ksylitolem lub cukrem do białości. Roztopioną margarynę wymieszać w dzbanku z mlekiem sojowym. Do miski z sypkimi składnikami dodać jajka, mieszankę mleczną i startą marchewkę. Formę do pieczenia wysmarować i przełożyć do niej ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez 50 minut. Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest dopieczone. Odstawić na kratce do wystygnięcia. W tym czasie połamać czekoladę, włożyć ją do garnka, dodać mleko i rozpuścić na małym ogniu. Gotować, mieszając, aż składniki się połączą. Gotową polewą polać wystygnięte ciasto i udekorować je wisienką ;)