Bezglutenowe | Kuchnia | Wegetariańskie | Zupy

Zupa z zielonych szparagów z serem

Kremowa zupa ze szparagów ma cudownie głęboki zielony kolor, aksamitną konsystencję i niezwykły ziołowy aromat. Aby go podkreślić, do zupy dodałam pokrojony w kostkę ser Tartare Ziołowy Przylądek. Cudowne danie na słoneczne majowe popołudnie. Ma jeszcze tę zaletę, że przygotowuje się je niezwykle prosto. Zanim użyjesz szparagów do zupy, umyj je i odłam zdrewniałe końcówki.

zupa-z-zielonych-szparagow-z-serem-tartare-przepis02

Jeśli szparagi mają twardą skórkę, obierz je dodatkowo obieraczką do warzyw. Przed gotowaniem koniecznie odłam główki i tylko chwilę podduś. Są bardzo delikatne i smaczne. Dorzuć je na sam koniec, gdy zupa już będzie zmiksowana.

zupa-z-zielonych-szparagow-z-serem-tartare-przepis06

zupa-z-zielonych-szparagow-z-serem-tartare-przepis01

Doskonała zupa z zielonych szparagów z serem

[przepis]

2 cebule

2 ząbki czosnku

2 pęczki zielonych szparagów

150 g szpinaku

3 łyżki masła klarowanego

1 bulionu warzywnego

ser Tartare Ziołowy Przylądek

kilka listków świeżej mięty i bazylii

sól

gałka muszkatołowa

pieprz

[/przepis]

  1. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
  2. Czosnek przecisnąć przez praskę.
  3. Szparagi umyć, odłamać zdrewniałe końcówki, obrać ze skórki.
  4. Odłamać główki i odłożyć, resztę pokroić w kawałki.
  5. Szpinak dokładnie umyć i posiekać.
  6. W garnku z grubym dnem rozgrzać masło, dodać cebulę i czosnek.
  7. Smażyć na małym ogniu często mieszając, aż cebula się zeszli.
  8. Dodać główki szparagów, dusić je z cebulą ok. 5 minut.
  9. Wyjąć główki na talerz. Do garnka dodać pokrojone szparagi i szpinak. Przesmażyć razem ok. 3 minuty, zalać gorącym bulionem, gotować 20 minut. Zupę zmiksować na krem. Dodać główki szparagów i gotować jeszcze 3 minuty. Miętę i bazylię drobno posiekać. Wsypać do zupy. Doprawić gałką muszkatołową i pieprzem. Ser Tartare pokroić w kostkę. Zupę przelać do miseczek, dodać ser. Podawać z bagietką.

zupa-z-zielonych-szparagow-z-serem-tartare-przepis05

zupa-z-zielonych-szparagow-z-serem-tartare-przepis07

 

 

 

avatar Beata Lipov

Dziennikarka, zawodowo piszę i fotografuję. Na zamówienie urządzam wnętrza, przeprowadzam metamorfozy, robię coś z niczego, inspiruję i motywuję kobiety, prowadzę warsztaty kulinarne, craftowe i fotograficzne. Założyłam i niezmiennie z przyjemnością piszę blog Lawendowy Dom.

Zapraszam

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *