Zupa krem ze szparagów to jedna z najpopularniejszych wiosennych zup. Jest delikatna, ale z charakterem, ma aksamitną konsystencję i cudowny zielony kolor. Podaję ją ze szczodrą garścią parmezanu, który doskonale kontrastuje z delikatnością szparagów. Taką zupę gotuje się właściwie błyskawicznie, a cały bajer tkwi we właściwym, dokładnym zmiksowaniu składników na krem.

Ja posługuję się najprostszym i najwygodniejszym dla mnie urządzeniem kuchennym, jakim jest blender Braun. Model MQ9087 jest u mnie w użyciu już od dobrych kilku miesięcy. To sprzęt bardzo prosty w użyciu i jak dla mnie dotychczas niezawodny. Sporo o właściwościach i wyposażeniu tego modelu pisałam w tym wpisie. Warto do niego zajrzeć, jeśli wciąż zastanawiasz się nad doposażeniem swojej kuchni w praktyczne, niezawodne urządzenie. Taki jest właśnie Braun, co stwierdzam po latach używania blenderów tej marki.

Zupa krem ze szparagów

[przepis]

pęczek zielonych szparagów

2 ziemniaki

cebula

ząbek czosnku

sól

pieprz

2 łyżki masła

1 ½ l bulionu warzywnego

70 g parmezanu grubo mielonego

[/przepis]

1. Odłamać zdrewniałe końcówki szparagów.
2. Obrać szparagi i ziemniaki za pomocą obieraczki do warzyw.
3. Odkroić kilka główek szparagów i zachować je do dekoracji.
4. Cebulę pokroić w piórka, czosnek posiekać.
5. W rondlu z grubym dnem rozpuścić masło, dodać cebulę, zeszklić ją na średnim ogniu, pod koniec dodając czosnek, sól i pieprz.
6. Dodać pokrojone ziemniaki i szparagi, przesmażyć razem.
7. Zalać bulionem, gotować ok. 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
8. Pod koniec gotowania wrzucić główki szparagów i gotować jeszcze 5 minut. Główki odłożyć do dekoracji.
9. Zupę lekko przestudzić, przelać do dzbanka i zmiksować na gładki krem.
10. Wlać na talerze lub do miseczek, posypać parmezanem, udekorować główkami szparagów i od razu podawać.

Wpis powstał we współpracy z marką Braun