Bezglutenowe | Kuchnia | Sałatki | Wegetariańskie

Sałatka z cykorii z pomarańczą i rodzynkami

Ta sałatka z cykorii kojarzy mi się z czasami dzieciństwa. Moja mama przygotowywała ją dość często, a ja jako dziewczynka miałam do niej mieszane uczucia. Przeszkadzała mi gorycz cykorii, za to lubiłam słodki kontrast pomarańczy i rodzynek. Długo nie wracałam do tego smaku, ale ostatnio przypomniałam sobie o tym smacznym obiadowym dodatku. Sałatka z cykorii z pomarańczą i rodzynkami znów pojawiła się na moim stole. O dziwo, kupiona w supermarkecie cykoria wcale nie była gorzka, za to przyjemnie chrupiąca i soczysta. Z dodatkiem słodkich pomarańczy i wyrazistego sosu z dodatkiem gruboziarnistej musztardy jest po prostu doskonała.

Sałatka z cykorii z pomarańczą i rodzynkami

[przepis]

2 cykorie

2 pomarańcze

2 łyżki rodzynek

½ szklanki soku pomarańczowego

3 łyżki majonezu

łyżka musztardy gruboziarnistej

łyżka soku z cytryny

[/przepis]

  1. Rodzynki namoczyć w soku pomarańczowym, aby zmiękły.
  2. Odciąć głąba z cykorii, rozdzielić listki, dokładnie umyć i osuszyć.
  3. Następnie poszatkować i przełożyć do miski.
  4. Pomarańcze obrać i pokroić w kostkę.
  5. Dodać odsączone rodzynki.
  6. Majonez wymieszać z musztardą i sokiem z cytryny.
  7. Powstały sos dodać do sałatki i dokładnie wymieszać.

 

avatar Beata Lipov

Dziennikarka, zawodowo piszę i fotografuję. Na zamówienie urządzam wnętrza, przeprowadzam metamorfozy, robię coś z niczego, inspiruję i motywuję kobiety, prowadzę warsztaty kulinarne, craftowe i fotograficzne. Założyłam i niezmiennie z przyjemnością piszę blog Lawendowy Dom.

Zapraszam

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ulubiona wersja moich dzieci: cykoria, mandarynka (pomarańcza), orzechy włoskie, kosteczki sera typu gruyère lub compté (lub inny wyrazisty żółty) i winegret. Jutro próbuję z rodzynkami, dziękuję za inspirację.

Gorycz cykorii zależy od sposobu jej przechowywania. Aby gorycz była niewyczuwalna, należy ją cały czas strzec przed światłem poprzez odkręcenie papierem lub ściereczką. Niektórzy sprzedawcy o tym wiedzą i mają na ladzie wystawioną tylko jedną sztukę a resztę trzymają na zapleczu. Trzeba się o taką pytać.